HOME / Suppen und Brühen / Eintöpfe / Deftiger Lamm-Eintopf
Deftiger Lamm-Eintopf

Deftiger Lamm-Eintopf

Ein deftiger Lamm-Eintopf ist das perfekte Gericht für kalte Tage oder wenn Sie ein wärmendes, herzhaftes Essen suchen. Dieses Gericht vereint zarte Lammschulter, aromatisches Gemüse und eine würzige Brühe zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die langsame Garzeit sorgt dafür, dass sich die Aromen voll entfalten und das Fleisch butterzart wird. Mit ein paar einfachen Tricks und Tipps wird Ihr Lamm-Eintopf garantiert gelingen und Ihre Gäste begeistern.

Rezept: Deftiger Lamm-Eintopf

Zutaten (für 4 Personen)

  • 800 g Lammschulter, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
  • 400 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 200 g Pastinaken, geschält und in Stücke geschnitten
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 500 ml Lamm- oder Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein (optional, für ein intensiveres Aroma)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 TL Thymian, frisch oder getrocknet
  • 1 TL Rosmarin, gehackt
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

Fleisch anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Lammschulterstücke hinzu und braten Sie sie von allen Seiten scharf an, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

Gemüse anschwitzen:
Geben Sie Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie in den Topf. Braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren an, bis das Gemüse leicht gebräunt ist (ca. 5 Minuten).

Tomatenmark und Gewürze:
Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es gut ein. Geben Sie Thymian, Rosmarin und die Lorbeerblätter hinzu. Lassen Sie die Gewürze kurz mitbraten, um ihr Aroma zu entfalten.

Flüssigkeit hinzufügen:
Löschen Sie alles mit dem Rotwein ab und lassen Sie ihn einige Minuten einkochen. Fügen Sie dann die gehackten Tomaten, die Brühe und das angebratene Fleisch hinzu. Rühren Sie gut um.

Schmoren lassen:
Bringen Sie den Eintopf zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Eintopf für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln. Rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu.

Kartoffeln und Pastinaken:
Nach etwa 1 Stunde geben Sie die Kartoffeln und Pastinaken hinzu. Lassen Sie den Eintopf weiterköcheln, bis das Gemüse weich ist und das Fleisch zart auseinanderfällt.

Abschmecken und servieren:
Schmecken Sie den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab. Entfernen Sie die Lorbeerblätter vor dem Servieren. Garnieren Sie den Eintopf mit frischer Petersilie und servieren Sie ihn heiß.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Vorbereitung: Lassen Sie das Lammfleisch vor dem Anbraten Zimmertemperatur erreichen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Wein: Falls Sie keinen Rotwein verwenden möchten, können Sie ihn durch mehr Brühe ersetzen oder etwas Granatapfelsaft für eine süß-säuerliche Note hinzufügen.

Zeit: Je länger der Eintopf schmort, desto intensiver wird der Geschmack. Falls möglich, bereiten Sie den Eintopf einen Tag im Voraus zu – er schmeckt aufgewärmt noch besser.

Beilagen: Servieren Sie den Lamm-Eintopf mit frischem Baguette oder einer Scheibe Bauernbrot, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Dieser Deftiger Lamm-Eintopf ist ein echtes Soulfood-Gericht, das mit wenig Aufwand großen Geschmack bietet. Probieren Sie es aus und genießen Sie die herzhaften Aromen!

Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Knoblauchlachs mit Spinat und Kirschtomaten an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).

Wenn Ihnen der Artikel gefallen hat, teilen Sie ihn in sozialen Netzwerken und helfen Sie dabei, den Blog bekannter zu machen. Danke schön! ♥

Überprüfen Sie auch

Santa Clara Kuchen

Santa Clara Kuchen ist ein köstlicher, klassischer Kuchen, der in vielen deutschen Haushalten beliebt ist. …

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert