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Gegrillte Gemüsespieße sind eine bunte und gesunde Ergänzung zu jedem Grillfest. Mit einer würzigen Kräuter-Marinade verfeinert, bringen sie den natürlichen Geschmack von frischem Gemüse zur Geltung. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller.
Zutaten
Für 4 Personen:
- 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
- 250 g Champignons, geviertelt
- 1 Aubergine, in Stücke geschnitten
- 16 Kirschtomaten
- 8 Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht, damit sie beim Grillen nicht verbrennen)
Kräuter-Marinade:
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
- 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
- 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
Gemüse vorbereiten: Paprika, Zucchini, Zwiebel, Champignons und Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden.
Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
Marinieren: Das geschnittene Gemüse und die Kirschtomaten in die Schüssel mit der Marinade geben. Alles gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
Spieße zusammenstellen: Das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
Grillen: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Gemüsespieße auf den Grill legen und etwa 10–12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Servieren: Die gegrillten Gemüsespieße heiß servieren, eventuell mit einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft oder einer Prise Meersalz bestreuen.
Serviervorschläge
Die Gemüsespieße können als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden. Sie passen hervorragend zu frischem Baguette und einem Dip wie Hummus oder Tsatsiki.
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