U danima kada temperature dostižu vrhunac, svi tragamo za nečim laganim, osvežavajućim i jednostavnim. Ako želite desert koji će izgledati spektakularno, a istovremeno biti savršeno osvježenje – limun tart je nepogrešiv izbor!
Kombinacija hrskave puter kore, nježnog limunovog krema i vazdušastog šama stvara harmoniju ukusa koja savršeno pristaje uz šolju kafe ili čašu limunade na ljetnoj terasi.
🥧 Kako se priprema?
Tijesto (kora):
U velikoj posudi pomiješajte:
250 g glatkog brašna
50 g šećera
prstohvat soli
Dodajte 125 g hladnog putera isječenog na kockice i utrljavajte ga prstima dok ne dobijete teksturu nalik na mrvice. Umutite jedno jaje i dodajte 2–3 kašike ledene vode. Sve spojite u glatko tijesto, oblikujte disk, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta da odmori.
Zatim razvaljajte tijesto i pažljivo ga prebacite u kalup za tart. Prstima ga lagano utisnite uz ivice kalupa, a dno izbockajte viljuškom kako se ne bi podiglo tokom pečenja. Tart zatim vratite u frižider još 15 minuta.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Ostavite da se potpuno ohladi prije nego što nanesete fil.
Fil od limuna:
U posebnoj posudi umutite:
4 jaja
200 g šećera
Dodajte:
150 ml svježe cijeđenog soka od limuna
1 kašičicu rendane limunove kore
Kuvajte na blagoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Kada postane gusta i sjajna, dodajte 100 g maslaca i miješajte dok se ne otopi i sjedini. Vruć fil prelijte preko ohlađene kore i ostavite da se stegne – najbolje je nekoliko sati u frižideru.
Šam (beze):
Umutite:
3 bjelanca
prstohvat soli
postepeno dodajte 100 g šećera, dok ne dobijete čvrst, sjajan šam
Premažite preko limunovog fila i lagano zapecite u rerni nekoliko minuta (dok ne dobije zlatnu nijansu) ili ga opalite brenerom za efektniji izgled.
🍋 Savjet za serviranje:
Ovaj tart se poslužuje hladan, idealno nakon nekoliko sati hlađenja. Dekorišite ga kriškama limuna i listićima svježe nane za dodatnu dozu svježine i estetike.
Svaki zalogaj donosi savršenu harmoniju – citrusna kiselina limuna balansira slatkoću šama, dok hrskava kora daje teksturalni kontrast. Idealan desert za svaku ljetnu priliku – od porodičnih ručkova do vikend druženja!
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije 👉 Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
