Kada zamiriše bundeva, cimet i tek pečene jufke, teško je odoljeti ovoj jednostavnoj, ali preukusnoj domaćoj piti. Slatka pita od bundeve jedan je od onih starinskih recepata koji ne zahtijevaju mnogo sastojaka, a svojim mirisom i ukusom vraćaju u djetinjstvo. Sočan nadjev od bundeve, lagano zaslađen i obogaćen cimetom, u kombinaciji sa hrskavim koricama pravi savršen desert uz šolju kafe ili čaja.
Ova pita je odličan izbor posebno u hladnijim danima, kada su bundeve dostupne i kada nam prija nešto toplo, mirisno i domaće. Možete je pripremiti veoma jednostavno koristeći gotove jufke, a ako imate vremena, još je ukusnija sa domaćim tanko razvijenim korama.
Sastojci
- 500–600 g očišćene bundeve
- 500 g gotovih jufki za pitu
- 120–150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 kašičica cimeta
- 2–3 kašike griza
- 80–100 ml ulja
- 50 ml vode ili mlijeka
- 50 g mljevenih oraha, po želji
- šećer u prahu za posipanje
Za premazivanje:
- 70 ml ulja
- 50 ml vode
Priprema
Bundevu najprije ogulite, očistite od sjemenki i narendajte na krupno rende. Ako je bundeva veoma sočna, možete je blago ocijediti, ali nemojte ukloniti svu tečnost jer će upravo ona pomoći da nadjev ostane sočan i nakon pečenja.
Narendanu bundevu stavite u veću posudu, pa dodajte šećer, vanilin šećer, cimet i griz. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili. Ako volite orahe, dodajte i mljevene orahe koji će piti dati još bogatiji ukus.
Raširite jednu jufku i lagano je poprskajte uljem. Preko nje stavite drugu jufku i ponovo je premažite ili poprskajte sa malo ulja. Na jedan kraj rasporedite pripremljeni nadjev od bundeve, a zatim pažljivo uvijte jufke u rolnu.
Pripremljene rolne slažite u prethodno nauljenu tepsiju, jednu pored druge ili u obliku puža, zavisno od toga kakav oblik pite želite.
Pomiješajte ulje i vodu, pa tom smjesom obilno premažite pitu prije pečenja. Tako će tokom pečenja dobiti lijepu zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu.
Pitu stavite u prethodno zagrijanu rernu i pecite na 200 °C oko 30 do 40 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Kada je izvadite iz rerne, ostavite je nekoliko minuta da odmori. Po želji je možete posuti šećerom u prahu, a za dodatnu aromu možete preko šećera dodati i sasvim malo cimeta.
Za posebno sočnu pitu važno je da ne pretjerate sa grizom. Ako je bundeva suha, možete u nadjev dodati nekoliko kašika mlijeka. Ako je veoma sočna, dovoljno je malo više griza kako bi upio višak tečnosti.
Najljepša je kada se posluži mlaka, uz kafu, čaj ili čašu mlijeka. Hrskava spolja, mekana i mirisna iznutra, ova pita je dokaz da za odličan domaći desert nije potrebno mnogo sastojaka.
Slatka pita od bundeve idealna je za porodični sto, ali i kada vam se najave gosti, jer se priprema jednostavno, a cijela kuća zamiriše na cimet i pečenu bundevu. Ako volite tradicionalne domaće kolače i pite, ovaj recept vrijedi sačuvati – vrlo je vjerovatno da ćete mu se vraćati čim ponovo ugledate lijepu, zrelu bundevu.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
