Pita od dunja je divan domaći kolač koji se posebno priprema u jesen, kada su dunje zrele i pune mirisa. Spoj prhkog tijesta i aromatičnog fila od dunja daje kolač koji je jednostavan, a veoma ukusan. Najbolje od svega je što vam ne trebaju skupi sastojci.
Sastojci za tijesto:
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 150 ml ulja
- 150 ml jogurta
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
- Oko 450–500 g brašna
Za nadjev:
- 3–4 srednje dunje
- 100–150 g šećera, po ukusu
- 1 vanilin šećer
- 1 kašičica cimeta, po želji
- 2 kašike griza ili prezle, ako je nadjev previše sočan
Za posipanje:
- Šećer u prahu
Priprema:
Dunje dobro operite, ogulite i narendajte. Stavite ih u šerpu sa šećerom i vanilin šećerom pa kuhajte na laganoj vatri desetak minuta, uz povremeno miješanje, dok malo ne omekšaju i višak tečnosti ne ispari. Ako volite, dodajte cimet. Ostavite nadjev da se prohladi.
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte ulje i jogurt, pa sve dobro izmiješajte. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i postepeno ga dodajte smjesi. Umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi previše za ruke. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna.
Tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio razvucite i stavite u podmazan pleh ili pleh obložen papirom za pečenje. Preko njega ravnomjerno rasporedite prohlađeni nadjev od dunja.
Drugi dio tijesta razvucite i stavite preko nadjeva. Ako vam je lakše, možete ga narendati preko fila nakon što ga kratko ohladite u zamrzivaču.
Pitu pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 35–45 minuta, odnosno dok lijepo ne porumeni. Vrijeme pečenja zavisi od rerne i veličine pleha.
Kada je pita pečena, ostavite je da se malo ohladi, a zatim je pospite šećerom u prahu. Režite na kocke i poslužite uz kafu ili čaj.
Mali trik za još ukusniju pitu: Dunje nemojte ostaviti previše vodene, jer bi tijesto moglo ostati gnjecavo. Ako su jako kisele, dodajte još malo šećera. Za bogatiji ukus možete umiješati i šaku mljevenih oraha.
Prijatno!
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
