Jesen donosi svoje mirise i okuse, a među njima kesten zauzima posebno mjesto. Njegova nježna aroma i blaga slatkoća često nas podsjećaju na tople dane provedene uz šolju omiljenog napitka ili u šetnji šumom prepunom zlatnog lišća. Kada ovu sezonu povežemo s omiljenim svakodnevnim poslasticama, rezultat je prava čarolija za nepce – sočne i aromatične mini tortice koje spajaju kremu od kestena i čokolade. Ovaj neodoljivi duet mnogi smatraju parom iz snova, a priprema ovih tortica nije samo kulinarski poduhvat, već i mali ritual uživanja u jeseni.
Sastojci
- Za biskvit:
- 2 jaja
- 120 g šećera
- 1 kesica rum šećera
- 100 g kiselog vrhnja ili milerama
- 50 g biljnog ulja
- 150 g oštrog brašna
- 30 g kakaa
- 1 kašičica praška za pecivo
- Za kremu od čokolade:
- 1 puding od čokolade
- 400 ml mlijeka
- 4 kašike šećera
- 200 g omekšalog maslaca
- Za kremu od kestena:
- 375 g nezaslađenog kesten pirea
- 180 g omekšalog maslaca
- 90 g šećera u prahu
- Za čokoladnu glazuru:
- 100 g tamne čokolade
- 30 g maslaca
Priprema
Prvo se pobrinite za osnovu – biskvit. Kalup dimenzija 25×35 cm obložite papirom za pečenje, a rernu zagrijte na 180°C.
Jaja i oba šećera miksajte dok smjesa ne postane pjenasta i bljeđa. Dodajte ulje i kiselo vrhnje, pa sve zajedno dobro izmiješajte.
Prosijte mješavinu brašna, kakaa i praška za pecivo u smjesu te kratko izmiješajte pjenjačom.
Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite 20-ak minuta. Provjerite čačkalicom – kada izađe čista, biskvit je spreman. Ohladite ga.
Priprema čokoladne kreme:
Puding skuhajte prema uputama na pakovanju, prekrijte ga prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
Maslac dobro izmiksajte dok ne postane kremast, a zatim polako umiješajte ohlađeni puding.
Priprema kreme od kestena:
Maslac i šećer u prahu miksajte dok ne postanu kremasti.
Dodajte kesten pire i miksajte dok smjesa ne postane glatka i homogena.
Sastavljanje tortica:
Iz ohlađenog biskvita izrežite šest krugova.
Na svaki krug pomoću slastičarske vrećice nanesite prvo čokoladnu kremu, zatim kremu od kestena.
Ohladite tortice u frižideru najmanje jedan sat. Ako imate kalupe za mini tortice ili acetatnu foliju, oblikovanje će biti mnogo lakše.
Za čokoladnu glazuru:
Otopite čokoladu zajedno s maslacem i prelijte ohlađene tortice.
Po želji ukrasite sitnim komadićima kestena, ribanom čokoladom ili orašastim plodovima. Poslužite ohlađeno.
Ove mini tortice s kremom od kestena i čokolade nisu samo vizuelno privlačne, već nude savršenu ravnotežu slatkoće i bogatog okusa koji će zadovoljiti i najistančanije nepce. Idealne su za jesenje poslijepodne uz šalicu čaja ili kafe, za obiteljske okupljanja ili kao mali luksuzni desert za posebne prilike. Spoj kestena i čokolade dokaz je da su jednostavni sastojci ponekad dovoljni da stvore pravu čaroliju na tanjiru.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
