Postoji nešto posebno u savršenom spoju čokolade i malina – ta kombinacija gorko-slatkog i voćne svježine oduševljava svakog ljubitelja slatkiša. Ovaj kolač nije samo desert, već pravo malo umjetničko djelo koje će uljepšati svaki stol. Mekan, sočan i pun kremastih slojeva, idealan je za porodična okupljanja, praznike ili trenutke kad želite počastiti sebe nečim posebnim.
Slojevi se savršeno nadopunjuju – čokoladni biskvit, krem od tamne čokolade i pavlake, te sočne maline koje donose notu svježine. Na kraju sve zaokružuje glatki čokoladni ganache koji kolač pretvara u pravu poslasticu koja se topi u ustima.
Sastojci:
Za biskvit:
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 100 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 2 kašike kakao praha
- 1 prašak za pecivo
- 150 g brašna
Za krem:
- 300 ml pavlake za šlag
- 200 g tamne čokolade
- 50 g maslaca
- 1 vanilin šećer
- Za preljev (ganache):
- 150 g čokolade za kuhanje
- 100 ml slatke pavlake
Dodatno:
200 g svježih malina (ili smrznutih, otopljenih i ocijeđenih)
Po želji: listići badema, rendana čokolada ili šećer u prahu za dekoraciju
Priprema:
Priprema biskvita:
Umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Zatim dodajte ulje i mlijeko, pa postepeno umiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 20 minuta. Ohladite.
Priprema kreme:
U šerpi zagrijte pavlaku za šlag, ali pazite da ne proključa. Dodajte tamnu čokoladu i maslac, pa miješajte dok se sve ne otopi i sjedini u glatku, sjajnu smjesu. Ostavite da se malo ohladi, pa premažite preko biskvita.
Dodavanje malina:
Ravnomjerno rasporedite maline preko kreme. One će kolaču dati svježinu i blago kiselkastu notu koja savršeno balansira bogatstvo čokolade.
Ganache preljev:
Ugrijte pavlaku i prelijte je preko čokolade. Miješajte dok ne dobijete sjajan preljev, zatim ga prelijte preko kolača i poravnajte.
Hlađenje i rezanje:
Ostavite kolač u frižideru najmanje 3 sata, a idealno preko noći. Nakon toga ga režite na uredne kocke i ukrasite po želji.
Ovaj čokoladno-malinasti kolač u kockama savršen je spoj elegancije i jednostavnosti. Nije previše sladak, ali je dovoljno bogat da zadovolji i najzahtjevnije sladokusce. Svaka kocka donosi sloj čokolade, dašak voća i kremastu teksturu koja se topi na jeziku.
Bilo da ga poslužite uz kafu, na rođendanu ili jednostavno kao mali slatki luksuz kod kuće — ovaj kolač će sigurno postati vaš novi omiljeni desert. 🍰
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
