Nakon burnog dočeka Nove godine i večeri ispunjene veseljem, muzika, vatromet i druženja često ostave svoje posljedice – osjećamo umor, laganu slabost i potrebu za nečim što će nas vratiti u život. U tim trenucima, ništa ne vraća energiju i ne smiruje želudac poput tople, mirisne domaće pileće supice. Ova supica nije samo obrok, već mala doza utjehe i okrjepe za tijelo i duh nakon naporne noći.
Zašto je pileća supa idealna poslije Nove godine?
Pileća supica je lagana, hranjiva i brzo probavljiva, a uz to djeluje i poput prirodnog “podizača energije”. Topla tekućina smiruje želudac, hidratizira tijelo i pruža osjećaj udobnosti i sigurnosti. Osim toga, prirodni minerali i vitamini iz povrća i piletine pomažu tijelu da se oporavi od slavlja i prejedanja.
Sastojci za savršenu supicu:
- 1 pileće krilo ili batak (možete koristiti i pileća prsa, ako volite manje masnoće)
- 1 manji krompir
- 1 mrkva
- Malo celera (stabljika ili list)
- 1 manji crveni luk
- 1 kašika ulja ili malo maslaca za aromu
- Sol, biber, vegeta po ukusu
- Šaka sitne tjestenine za supu (poput tarana, rezanaca ili male pastice)
- Svježi peršun za dekoraciju i dodatni okus
Priprema korak po korak:
U srednje velikoj šerpi, zagrijte ulje ili maslac. Kratko propržite pileće meso dok ne pusti svoj prirodni miris i lagano porumeni. Ovaj korak pomaže da supa dobije bogatiju aromu.
Dodajte nasjeckani luk, mrkvu, krompir i celer. Sve zajedno kratko prodinstajte dok povrće ne omekša i ne oslobodi svoje mirise.
Ulijte otprilike 1 litar vode i začinite solju, biberom i vegetom. Poklopite i kuhajte 30 do 40 minuta dok meso i povrće ne budu potpuno mekani i sočni.
Pred kraj kuhanja, dodajte šaku sitne tjestenine i kuhajte još 5 do 7 minuta. Tjestenina će upiti lagano aromatičnu tekućinu i učiniti supu još zasitnijom.
Na kraju, pospite svježim ili suhim peršunom. Poslužite supu dok je topla, najbolje uz par kriški domaćeg hljeba ili tostiranog bageta.
Savjeti za idealnu supicu:
Ako želite intenzivniji okus, pileće meso možete prethodno kratko peći u rerni sa začinima prije kuhanja.
Za dodatnu hranjivost, povrće možete sitno nasjeckati i kuhati duže, tako da supa postane kremasta i bogata.
Sitna tjestenina je odlična, ali možete koristiti i rižu ili heljdu, zavisno od ukusa.
Ova jednostavna supica nije samo obrok – ona je mala ritualna njega tijela poslije velike zabave. Toplina, miris i okus piletine i povrća vraćaju energiju, umiruju želudac i podsjećaju da se male stvari u životu ponekad osjećaju kao najveće zadovoljstvo.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
