Sutlijaš je jedna od onih poslastica koje u sebi nose emociju, uspomenu i toplinu doma. Gotovo da ne postoji osoba koja se ne sjeća mirisa svježe kuhanog sutlijaša iz kuhinje, lonca na šporetu i strpljivog čekanja da se desert malo ohladi. Upravo ta jednostavnost i nostalgija čine sutlijaš bezvremenskim klasikom koji se prenosi s generacije na generaciju.
Osim što budi uspomene, sutlijaš je i izuzetno praktičan. Priprema se brzo, ne zahtijeva skupe sastojke i savršen je izbor kako za lagani doručak, tako i za večeru ili desert. Velika prednost ove poslastice je i to što se lako može prilagoditi modernim navikama – može se pripremati s integralnom rižom, biljnim mlijekom ili bez dodatnog šećera.
Još jedna čar sutlijaša jeste njegova svestranost. Osnovni recept je jednostavan, ali pruža bezbroj mogućnosti za igru s okusima. Čokolada, cimet, mljeveni lješnjaci, bademi, orasi, kokos, pa čak i svježe ili sušeno voće – sve se savršeno slaže s ovom kremastom poslasticom. Upravo zato sutlijaš nikada ne dosadi, jer svaki put može biti drugačiji.
Sastojci (osnovna verzija)
- 300 ml mlijeka
- 150 ml vode
- 70 g bijele ili integralne riže
- 1 vanilin šećer ili 1 kašika običnog šećera
- prstohvat soli
- dodaci po želji (cimet, čokolada, orašasti plodovi, voće)
Savjet: Ako koristiš biljno mlijeko (bademovo, zobeno, kokosovo), sutlijaš će imati blaži, ali vrlo ugodan okus.
Priprema korak po korak
Rižu prvo isperite pod mlazom hladne vode, a zatim je kuhajte u vodi s prstohvatom soli dok ne omekša i ne bude skoro potpuno gotova. Ako ostane malo vode, rižu lagano procijedite – važno je da ne bude previše suha.
Dok se riža kuha, u drugoj posudi zagrijte mlijeko zajedno s vanilin šećerom ili šećerom po izboru. Čim mlijeko provri, dodajte kuhanu rižu i nastavite kuhati na umjerenoj temperaturi. Ne treba stalno miješati – dovoljno je povremeno, kako se sutlijaš ne bi zalijepio za dno.
Kuhajte dok riža potpuno ne omekša i smjesa postane kremasta. Sutlijaš treba ostati nešto rjeđi dok je vruć, jer se dodatno zgusne hlađenjem. Kada je gotov, prebacite ga u zdjelice i dodajte začine ili dodatke po želji.
Ideje za dodatke i varijacije
- Klasično: cimet i malo šećera
- Čokoladno: naribana čokolada ili kakao
- Zdravija verzija: integralna riža + med umjesto šećera
- Voćna varijanta: svježe jagode, banane, borovnice ili jabuke
- Hrskavi dodatak: sjeckani orasi, lješnjaci ili bademi
Sutlijaš je dokaz da za dobru poslasticu nisu potrebni komplikovani recepti – ponekad su upravo najjednostavnija jela ona koja ostavljaju najjači utisak.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
