Milovan Mića Stojanović, čovjek koji je više od dvije decenije bio u neposrednoj blizini Josipa Broza Tita, jedan je od onih čija životna priča nadilazi običnu biografiju. Rođen kao siroče, sa sudbinom koja ga je gotovo odvela u svijet konobara, splet okolnosti ga je ipak smjestio u kuhinju – a ta kuhinja ubrzo je postala dvor jedne od najutjecajnijih ličnosti 20. stoljeća. Od 1956. pa sve do smrti maršala Tita, Mića je bio njegov lični kuhar, čovjek kojem je vjerovao možda više nego mnogim političarima i saradnicima.
Kroz njegove ruke prošla su jela za više od 200 svjetskih lidera, a uloga koju je imao bila je mnogo veća od običnog kuhanja. Bio je čuvar sigurnosti, odgovornosti i povjerenja. Tito, poznat po svojoj stalnoj strepnji od trovanja, nikada nije u potpunosti uživao u odmoru niti u mirnom obroku. Zbog toga je angažovao tim naučnika koji su redovno analizirali svu hranu koju je Mića pripremao. Svako posluženje predstavljalo je rizik, ali i potvrdu ogromnog povjerenja koje je maršal imao u svog kuhara.
Mića je često govorio da je život uz Tita bio poseban, ali i težak – sve je bilo pod kontrolom, od njegovih recepata do toga s kim se druži i kako provodi slobodno vrijeme. Nakon što se povukao iz Titove sjenke, otvorio je restoran u Zemunu zajedno sa sinom Milanom, a svoja iskustva i recepte ovjekovječio je u knjizi Kako sam skuvao istoriju od Karađorđa do Tita, ostavljajući tako neizbrisiv trag u kulinarskoj i političkoj historiji.
Svoje prisjećanje obogatio je i zanimljivim anegdotama. Opisivao je trenutke kada je Tito s društvom, poput Steve Krajačića, mogao popiti količine alkohola koje bi slomile obične ljude, a ipak bi ostali čvrsto na nogama. Spomenuo je i nezaboravne dane na otoku Vanga, kada je slavna Sofija Loren kuhala za Tita, dok se on diskretno predstavljao kao njen pomoćnik. Ta epizoda ostala je obavijena velom misterije, jer Mića, uprkos svom bliskom odnosu s Titom, nikada nije otkrivao ono što je smatrao da pripada sferi intimnog.
Kada su u pitanju jela, Tito nije tražio luksuz – volio je jednostavnu hranu, bez mnogo komplikacija. Mrzio je čekanje, ribu s kostima i previše vrele supe, ali obožavao je pite i jela od tijesta. Njegova slabost bila je gibanična pita, poznata kao „četnička gibanica“, koju je jeo s uživanjem i u velikim količinama. Za njega su takva jela bila podsjetnik na domaće krajeve i običan život, daleko od politike. Upravo u tom spoju moći i jednostavnosti ležala je njegova ljudska strana.
Mića je bio i tvorac Karađorđeve šnicle, koja je nastala potpuno slučajno. Dok je radio u beogradskom restoranu Golf, došao je u situaciju da improvizira i osmislio je jelo koje će kasnije postati simbol domaće kuhinje. Ironijom sudbine, to se desilo kada je Tamara Broz, supruga Titovog sina Žarka, bila u restoranu i naručila specijalitet. Upravo taj trenutak otvorio je Mići vrata dvora.
Tokom godina, služio je najmoćnijim ličnostima svijeta – Churchillu, Staljinu, Brežnjevu, američkim predsjednicima, Gadafiju, Rockefelleru, Rothschildu, engleskoj kraljici i etiopskom caru Haile Selassiju. Znao je prilagoditi jelovnik svakom gostu, poštovati religijske i kulturne običaje, i time pokazati da kuhar može biti i diplomata za stolom.
Bio je i svjedok velikih političkih preokreta – među prvima je, primjerice, saznao za smjenu Aleksandra Rankovića, što govori o tome koliko je bio blizak izvorima informacija i koliko su ga drugi ljudi u sistemu poštovali.
Posljednju Novu godinu 1980. proveo je uz Tita u Karađorđevu. Maršal je tada već bio slab, ali još uvijek vezan za Jovanku i svoju svakodnevnicu. Za Miću, to je bio kraj jedne epohe u kojoj je hrana bila jednako važna kao i politika, jer su se odluke donosile uz stol, a jela bila most između naroda i svjetskih lidera.
Milovan Mića Stojanović bio mnogo više od kuhara – bio je čuvar povjerenja, svjedok epohe i tihi učesnik važni historijskih trenutaka. Njegova priča podsjeća nas da iza svake velike ličnosti stoje ljudi iz sjene, koji svojim radom, lojalnošću i talentom oblikuju tok historije na način koji često ostaje nevidljiv široj javnosti.
Svijet je pun iznenađenja – od neobičnih svakodnevnih situacija do nesvakidašnjih priča koje nas ostave bez riječi. Ako volite ovakve teme koje vas natjeraju da zastanete i razmislite, ne propustite ostale članke u našoj kategoriji Zanimljivosti. Svakog dana vas čeka nešto novo i neočekivano!
