Postoje jela koja ne trebaju mnogo predstavljanja, a domaća pileća supa je jedno od njih.
Miris koji se širi kućom dok lagano vrije na šporetu vraća nas u djetinjstvo, na nedjeljne ručkove kod bake, na trenutke topline, nježnosti i sigurnosti.
Osim što je simbol domaće kuhinje, ova supa je i pravo čudo za imunitet – puna vitamina, minerala i kolagena, idealna za hladne dane ili trenutke kada tijelu treba snaga i utjeha.
Sastojci:
- 1 manji pileći batak i karabatak (ili komad domaće kokoši)
- 2 šargarepe
- 1 manji korijen peršuna
- 1 parče celera (ili korijen celera)
- 1 manji krompir
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen bijelog luka
- 1 kašika domaće rezance (ili tjestenine po izboru)
- So, biber po ukusu
- Prstohvat suhog biljnog začina
- List peršuna za posipanje
Priprema:
Pripremite meso i povrće.
Piletinu dobro operite i stavite u šerpu sa oko 2 litre hladne vode. Dodajte očišćeno i isječeno povrće: šargarepu, celer, peršun i luk.
Kuhajte na laganoj vatri.
Kada supa provri, smanjite temperaturu i skinite pjenicu koja se formira na površini – to je važno da bi supa ostala bistra. Dodajte so i začine po ukusu.
Kuhajte oko 1 do 1,5 sat, dok meso ne omekša, a povrće ne pusti sav ukus.
Procijedite i dodajte rezance.
Kada je supa gotova, izvadite meso i povrće, a tečnost procijedite. Vratite je na vatru i ubacite domaće rezance. Kuhajte još 5–7 minuta dok ne omekšaju.
Po želji, dodajte malo isjeckanog peršuna i nekoliko komadića kuhanog mesa ili povrća nazad u supu.
Posluživanje i savjet:
Supu poslužite toplu, uz krišku domaćeg hljeba.
Ako želite bogatiji ukus, dodajte nekoliko kapi limuna ili prstohvat muškatnog oraščića.
Ova supa se može čuvati u frižideru do tri dana, a često je sutradan još ukusnija jer se svi sastojci dodatno prožmu.
Domaća pileća supa nije samo jelo – to je lijek za dušu.
U trenucima umora, prehlade ili nostalgije, jedan tanjir ove zlatne tekućine vraća energiju i osmijeh.
Bez obzira da li je pripremate za porodicu ili za sebe, svaka kašika podsjetit će vas da je najveći luksuz – jednostavnost domaće kuhinje.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
