Postoje ti neki mirisi i ukusi koji nas odmah vraćaju u djetinjstvo – a jedan od njih svakako je miris svježe pečenih slanaca. Nema te pekare u kojoj se nisu prodavali još vrući, premazani uljem ili margarinom i posuti krupnom solju. Slanci su oduvijek bili jednostavno, a opet posebno pecivo koje nas prati kroz generacije – od školskih dana kada smo ih jeli u hodu, pa sve do danas kada ih rado pripremamo kod kuće za porodicu i goste.
Iako izgledaju jednostavno, pravi domaći slanci kriju malu tajnu – moraju biti mekani iznutra, a spolja imati onu savršenu zlatno-smeđu koricu koja krcka pod prstima. Danas vam donosim recept kako da u vlastitoj kuhinji napravite savršene domaće slance, baš kao iz najbolje pekare.
Potrebni sastojci
- 350 g brašna
- 250 ml mlake vode ili mlijeka
- 1 kockica svježeg kvasca (ili 1 kesica suvog kvasca)
- 1 kašičica šećera
- 1,5 kašičica soli
- 50 ml ulja
- 1 jaje (za premazivanje)
- Krupna so (za posipanje)
- 1 Kašika jogurta
Priprema korak po korak
1. Priprema kvasca
U mlaku vodu dodajte kvasac i šećer. Promiješajte i ostavite da nadođe 10 minuta. Ako se pojavi pjena, to znači da je kvasac aktivan i spreman za dalje.
2. Miješenje tijesta
U veću posudu stavite brašno, so i ulje, pa dodajte nadošli kvasac. Zamesite glatko tijesto. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna ili vode, ali tijesto treba da bude mekano i podatno.
3. Dizanje tijesta
Pokrijte posudu krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu da raste oko 45 minuta do sat vremena, dok ne udvostruči svoju zapreminu.
4. Oblikovanje slanaca
Nadošlo tijesto podijelite na 8–10 jednakih dijelova. Svaki komad razvaljajte u pravougaonik, urolajte u oblik slanca i slažite na pleh obložen papirom za pečenje.
5. Premazivanje i pečenje
Premažite slance umućenim jajetom i pospite krupnom solju, susamom ili kimom po želji. Pecite ih u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 15–20 minuta, dok ne porumene i dobiju hrskavu koricu.
Kada izvadite slance iz rerne, vaš dom će biti ispunjen mirisom koji vraća uspomene. Najbolji su dok su još topli – mekani i mirisni, uz jogurt ili šolju mlijeka. Ono što je posebno kod domaćih slanaca jeste to što ih možete napraviti baš po svom ukusu – neki ih vole samo sa solju, neki sa susamom, a mnogi uživaju i kada se premazuju puterom ili margarinom dok su još vrući.
Ovaj recept pokazuje da i najjednostavnije stvari mogu donijeti najveću radost. Ako ih jednom napravite kod kuće, biće vam jasno zašto su slanci i danas jedno od najvoljenijih peciva. Spremite ih za svoju porodicu, iznenadite goste ili ih ponesite na posao – svi će ih obožavati. Jer, nema ništa ljepše nego kada miris domaćeg peciva ispuni kuću i probudi osmijehe na licima onih koje volimo.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
