Ishrana Josipa Broza Tita decenijama izaziva znatiželju javnosti, jer kroz njegove jelovnike ne otkriva se samo način prehrane jednog državnika, već i duh jednog vremena, odnos prema zdravlju, luksuzu i disciplini na samom vrhu vlasti. Ta manje poznata strana predsjednikove svakodnevice detaljno je opisana u knjizi „Jelovnici poznatih ljudi – Kako je jeo Josip Broz Tito“, koja donosi autentičan pogled iza zatvorenih vrata predsjedničkih kuhinja.
Tito kao gurman i državnik
Tito je bio poznat kao veliki ljubitelj dobre hrane. Uživaо je u tradicionalnim jelima, ali i u specijalitetima svjetskih kuhinja koje su se služile tokom susreta s državnicima iz cijelog svijeta. Ipak, godine, zdravstveni izazovi i intenzivan politički ritam zahtijevali su kontrolu. Zbog povremenog prejedanja, za njega je uveden poseban režim ishrane, koji je balansirao između uživanja i stroge medicinske kontrole.
Ljudi iza predsjedničke kuhinje
Jedan od najvažnijih ljudi u toj priči bio je Branko Trbović, dugogodišnji nutricionista i šef kuhinje koji je više od trideset godina pratio Tita na putovanjima po Jugoslaviji i inostranstvu. Radio je u Bijelom dvoru, Maršalovoj palati, na Brionima, brodu Galeb, u Plavom vozu i stranim rezidencijama. Njegova knjiga nije samo zbirka recepata, već svojevrsni političko-gastronomski dnevnik, u kojem se kroz hranu otkrivaju karakteri svjetskih lidera i atmosfera jednog nestalog vremena.
Hrana kao dio politike i diplomatije
Jelovnici nisu služili samo za prehranu. Hrana je bila važan dio diplomatije – kroz nju su se gradili odnosi, pokazivala gostoljubivost i simbolizirala snaga države. U knjizi su opisani susreti sa svjetskim liderima, njihovi ukusi, navike i iznenađenja, ali i potpuno ljudske slabosti koje su se najbolje vidjele upravo za trpezom.
Strogo kontrolisana dijeta
Titovu dijetu sastavio je i nadzirao profesor dr. Berović, dok su je u praksi provodili Stipe Radovanović i Božo Vujić. Svaki obrok bio je precizno odmjeren, s jasno definisanim količinama i nutritivnim vrijednostima, što je za to vrijeme bio izuzetno moderan pristup ishrani.
Primjer Titove cjelodnevne prehrane
Doručak
- Crna kafa – 140 ml
- Slatka pavlaka – 20 g
- Bijeli hljeb – 20 g
- Maslac – 5 g
U 11 sati
- Pileći želuci u supi – 100 g
- Bijeli hljeb – 20 g
- Ukupno: oko 115 kalorija
Ručak
- Gratinirana teleća prsa – 120 g
- Ulje – 5 ml
- Pečeni krompir – 50 g
- Vrganj sa sirćetom – 20 g
- Zelena salata – 30 g
- Crveni kupus – 30 g
- Ulje – 5 ml
- Crni hljeb – 20 g
Desert
- Knedle od šljiva:
- Šljive – 20 g
- Krompir – 20 g
- Brašno – 5 g
- Šećer – 5 g
- ¼ jajeta
- Ukupno: oko 589 kalorija
U 16 sati
- Jogurt – oko 114 kalorija
Večera
- Goveđa juha – 150 ml
- Poširano jaje
- Ražnjići:
- Pileće bijelo meso – 50 g
- Safalada – 40 g
- Pomfrit – 20 g
- Ulje – 5 ml
- Salata:
- Kiseli kupus – 50 g
- Ukiseljene paprike – 50 g
- Ulje – 5 ml
Desert
- Jabuke – 100 g
- Ukupno: oko 392 kalorije
U 21:00
- Safalada – 150 g
Dnevni zbir
- Ukupno kalorija: oko 1.605
- Proteini: 101,3 g
- Masti: 85 g
- Ugljikohidrati: 145 g
Iznenađujuće moderan pristup ishrani
Iako je Tito živio okružen luksuzom, njegov jelovnik pokazuje iznenađujuću umjerenost. Ukupan kalorijski unos bio je sličan današnjim savjetima za kontrolisanu ishranu, što potvrđuje da se o njegovom zdravlju vodilo računa daleko ispred svog vremena.
Titova ishrana bila je savršen balans između uživanja i discipline. Iza raskošnih banketa i svečanih večera krio se strogo kontrolisan sistem, u kojem je svaki obrok imao svoju funkciju. Jelovnici Josipa Broza Tita danas nisu samo gastronomska zanimljivost, već vrijedan historijski dokument koji pokazuje kako su se zdravlje, politika i moć isprepletali u svakodnevnom životu jednog od najutjecajnijih lidera 20. stoljeća.
Svijet je pun iznenađenja – od neobičnih svakodnevnih situacija do nesvakidašnjih priča koje nas ostave bez riječi. Ako volite ovakve teme koje vas natjeraju da zastanete i razmislite, ne propustite ostale članke u našoj kategoriji Zanimljivosti. Svakog dana vas čeka nešto novo i neočekivano!
