Jesen je doba kada se kućom širi miris pečenih jabuka, cimeta i toplih kolača koji podsjećaju na djetinjstvo i porodična okupljanja. Sezonsko voće, poput jabuka, krušaka i šljiva, sada je u svom punom sjaju – sočno, mirisno i bogato prirodnim šećerima. Umjesto klasičnih kolača, danas vam donosimo recept za jednostavnu, a raskošnu voćnu pitu s cimetom i orasima. Ova pita je spoj hrskavog tijesta i nježnog, mirisnog punjenja koje donosi pravi osjećaj jeseni na vaš sto. Savršena je uz šolju toplog čaja ili kafu, i garantovano će ispuniti dom neodoljivim mirisom.
Sastojci za tijesto:
- 300 g brašna
- 150 g maslaca (hladnog, isječenog na kockice)
- 2 kašike šećera
- 1 jaje
- prstohvat soli
- 2–3 kašike hladne vode
Sastojci za punjenje:
- 4 veće jabuke (ili 2 jabuke + 2 kruške)
- 2 kašike smeđeg šećera
- 1 kašičica cimeta
- 1/2 kašičice muškatnog oraščića (po želji)
- 1 šaka sjeckanih oraha
- 1 kašika meda
- 1 kašika putera
Priprema:
Priprema tijesta:
U posudi pomiješajte brašno, šećer i prstohvat soli. Dodajte hladan maslac i prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu teksturu. Dodajte jaje i hladnu vodu, pa umijesite glatko tijesto. Umotajte ga u foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.
Priprema punjenja:
Jabuke i/ili kruške ogulite, očistite i isjecite na tanke kriške. U tavi otopite puter, dodajte voće, smeđi šećer, med, cimet i muškatni oraščić. Kratko prodinstajte 5–7 minuta dok ne omekša, pa dodajte sjeckane orahe. Ostavite da se ohladi.
Sklapanje pite:
Tijesto podijelite na dva dijela. Jedan razvaljajte i stavite u kalup prekriven papirom za pečenje. Rasporedite ohlađeno voće preko tijesta.
Drugu polovinu tijesta razvaljajte i isjecite trake pa napravite mrežicu preko punjenja (ili jednostavno prekrijte cijelim slojem tijesta i izbockajte viljuškom).
Pečenje:
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok pita ne porumeni. Kada se ohladi, pospite šećerom u prahu.
Savjet:
Ako volite jači miris cimeta, dodajte malo vanilije ili korice narandže u punjenje. Umjesto oraha možete koristiti bademe ili lješnjake.
Ova jesenja voćna pita nije samo desert – ona je pravo malo putovanje kroz uspomene i mirise toplog doma. Kora je prhka, voće mekano, a orasi daju hrskavu notu svakom zalogaju. Uz čaj od cimeta ili toplo mlijeko, postaje savršen izbor za hladne večeri.
Ono što je najljepše – koristi sezonske namirnice koje su lako dostupne i pune prirodnog okusa. Jednostavna, domaća i neodoljiva – pita koja spaja sve što volimo u jesen.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
