Kuglof je jedan od onih kolača koji nas vraćaju u djetinjstvo. Njegov karakterističan prugasti ili išarani izgled postiže se jednostavno miješanjem svjetlije i tamnije smjese, što ovaj kolač čini i vizualno privlačnim, ali i izuzetno ukusnim. Tradicionalno se kuglof priprema u okruglom kalupu s rupom u sredini, ali varijacije su brojne – možete ga napraviti i u manjim kalupima, mini verzijama, ili čak u obliku srca ako želite impresionirati goste.
Ovaj kolač je odličan za popodnevnu užinu, posebne prilike ili nedjeljno druženje uz toplo mlijeko ili aromatičan čaj. Za dodatni luksuz i bogatstvo okusa, kuglof možete preliti rastopljenom čokoladom, posuti šećerom u prahu ili dodati malo nasjeckanih orašastih plodova po vrhu.
Sastojci za tijesto
- 3 cijela jaja
- 30 dag šećera
- 30 dag oštrog brašna
- 1,5 dl ulja
- 1,5 dl mlijeka
- 1 vrećica vanilin šećera
- 1 prašak za pecivo
- Riba limunove korice (po želji)
- 10 dag grožđica
- 1 žlica kakaa ili tamne čokolade
Napomena: Grožđice možete prethodno namočiti u toploj vodi, rumu ili soku od naranče da budu sočnije i mekše. Ako želite intenzivniji čokoladni okus, možete dodati i 2-3 žlice kakaa ili sitno sjeckane čokolade u tamnu smjesu.
Priprema smjese:
U velikoj zdjeli miksajte jaja sa šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla. Ovo je ključ da kuglof bude mekan i prozračan.
Dodavanje tekućih sastojaka:
Polako dodajte ulje i mlijeko, neprestano miksajući, kako bi se svi sastojci lijepo povezali i dobili glatku smjesu.
Dodavanje suhih sastojaka:
U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo i vanilin šećerom. Postepeno dodajte ovu mješavinu u jaja, miješajući lagano špatulom ili mikserom na niskoj brzini. Na kraju dodajte ribanu limunovu koricu, koja daje osvježavajuću aromu i blagi citrusni šmek.
Dodavanje grožđica:
Grožđice dodajte postepeno dok izlijevate tijesto u kalup, kako bi se ravnomjerno rasporedile. Ako želite da kuglof bude posebno dekorativan, možete nekoliko grožđica ostaviti za posipanje po vrhu prije pečenja.
Priprema prugastog efekta:
Odvojite približno 1/3 smjese u posebnu zdjelu i umiješajte kakao ili sitno sjeckanu čokoladu.
Zatim u kalup naizmjenično izlijevajte svjetlu i tamnu smjesu kako biste dobili karakterističan prugasti efekt. Možete lagano proći čačkalicom kroz smjesu da se dobiju lijepe šare, ali nemojte previše miješati, da se pruge ne izgube.
Pečenje:
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pecite kuglof 30 minuta na ovoj temperaturi, a zatim smanjite temperaturu na 150 °C i pecite još 15 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ovo osigurava da je kuglof pečen ravnomjerno i da ostane mekan.
Hlađenje i posluživanje:
Nakon pečenja, ostavite kuglof nekoliko minuta da se ohladi u kalupu, a zatim ga pažljivo izvadite. Ako želite, možete preliti rastopljenom čokoladom, posuti šećerom u prahu ili dekorativno poslagati grožđice i orahe po vrhu. Kuglof se najbolje poslužuje uz toplo mlijeko, kavu ili čaj, što dodatno ističe njegov bogat i bogato aromatičan okus.
Savjeti za savršen kuglof
Kalup prethodno namastite i pospite brašnom, ili koristite papir za pečenje, kako se kuglof ne bi lijepio.
Za dodatnu aromu, možete dodati i cimet ili muškatni oraščić u smjesu.
Ako volite sočnije kuglofe, tijesto možete ostaviti 5-10 minuta da odstoji prije pečenja.
Kolač možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi 2-3 dana – ostaje mekan i sočan.
Kuglof sa grožđicama nije samo lijep na izgled, već i izuzetno ukusan i aromatičan kolač, idealan za svaku priliku – bilo da je riječ o porodičnom druženju, nedjeljnom popodnevu uz kafu ili kao slatki desert za goste. Njegova jednostavna priprema i mogućnost prilagodbe sastojaka čine ga receptom koji će uvijek biti favorit domaćih kuhinja.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
