Postoje recepti koji nas vraćaju u detinjstvo, mame mirisom iz pećnice i podsećaju na toplinu doma – a upravo takve su slane kiflice. Hrskave spolja, meke i mirisne iznutra, ove male poslastice (ili bolje rečeno „slastice“) postale su omiljeni deo svakodnevne trpeze u mnogim domovima.
Bilo da ih spremate za porodični doručak, radnu pauzu ili večernje druženje s prijateljima, kiflice su uvek pravi izbor. Ono što je najlepše kod ovog recepta jeste to što se jednostavno priprema, a rezultat je neodoljivo mekan i ukusan zalogaj koji nestaje brže nego što se ispeče.
Ako volite domaća peciva, miris toplog tijesta i osjećaj zadovoljstva dok vadite zlatno-smeđe kiflice iz rerne – ovo je recept koji ćete sigurno praviti više puta.
Potrebni sastojci:
- 500 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svježeg)
- 250 ml mlakog mlijeka
- 50 ml ulja
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1 jaje
- 100 g kisele pavlake (opciono za mekoću)
Za premaz:
- 1 žumance
- malo mlijeka ili ulja
- Po želji za punjenje:
- sir, šunka, feta, kajmak ili kulen
Priprema:
U mlakom mlijeku rastopite kvasac i dodajte šećer. Ostavite 10 minuta da se aktivira.
U veću posudu sipajte brašno i so, zatim dodajte nadošli kvasac, jaje, ulje i pavlaku.
Umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte malo brašna.
Pokrijte tijesto i ostavite da odmori 30–40 minuta, dok se ne udvostruči.
Kada tijesto naraste, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i podijelite na 2 ili 3 dijela.
Svaki dio razvucite oklagijom u krug, isjecite na trouglove i na svaki stavite punjenje po želji.
Uvijte kiflice od šireg prema užem dijelu i poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Ostavite da još malo narastu (10–15 minuta), premažite žumancetom i mlijekom, pa po želji pospite susamom ili kimom.
Pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, dok ne porumene.
Kada izvadite kiflice iz rerne, cijela kuća će zamirisati na toplinu i domaćinstvo. Najbolje su kada se malo prohlade – spolja blago hrskave, iznutra mekane poput pamuka. Savršeno se slažu uz jogurt, sir, ajvar ili samo komadić putera koji se topi između slojeva tijesta.
Ono što ove kiflice čini posebnima jeste jednostavnost. Nema komplikovanih koraka ni egzotičnih sastojaka – sve je poznato, pristupačno i lako. A ipak, ukus i miris podsjećaju na male pekare koje su nekad mirisale po cijelom komšiluku.
Spremite ih kad želite da iznenadite ukućane, kada vam dolaze gosti ili kada jednostavno želite da uživate u nečemu toplom i domaćem. Jer hrana nije samo obrok – ona je trenutak mira, ljubavi i zadovoljstva.
Pa, zasučite rukave i uživajte u svom domu punom mirisa tek pečenih kiflica!
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
