Postoji nešto čarobno u mirisu svježe pečenog hljeba koji se širi domom. Taj osjećaj topline, domaće atmosfere i ljubavi pretočen je u svaku koricu ovog hljeba sa maslinovim uljem i začinima.
Ovaj recept spaja jednostavnost pripreme sa luksuznim mirisima Mediterana – ruzmarina, origana, bosiljka i maslinovog ulja koje daje onu prepoznatljivu zlatnu boju i aromu.
Savršen je uz masline, sir, sušene paradajze ili kao dodatak uz tople supe i salate. A kada ga jednom probate – teško ćete se vratiti kupovnom hljebu!
Sastojci:
- 500 g glatkog brašna
- 1 kesica suvog kvasca (ili 25 g svježeg)
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 300 ml mlake vode
- 4 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika suvog origana
- 1 kašika suvog ruzmarina
- 1 kašičica suvog bosiljka (po želji)
- krupna morska so za posipanje
Priprema:
Aktiviranje kvasca:
U manjoj posudi pomiješajte mlaku vodu, šećer i kvasac. Ostavite 10 minuta da kvasac zapjeni – to znači da je aktivan i spreman za upotrebu.
Miješanje tijesta:
U veću posudu sipajte brašno, so i suve začine (origano, ruzmarin i bosiljak). Napravite udubljenje u sredini i dodajte pripremljeni kvasac i maslinovo ulje.
Lagano miješajte i postepeno dodajte još malo vode ako je potrebno. Tijesto treba da bude meko, glatko i da se ne lijepi za ruke.
Prvo dizanje:
Oblikujte loptu od tijesta, premažite je tankim slojem ulja i pokrijte krpom. Ostavite na toplom mjestu oko 1 sat, dok se tijesto ne udvostruči.
Formiranje hljeba:
Nakon što se tijesto diglo, premijesite ga i oblikujte po želji – kao okrugli hljeb, duguljasti ili u kalupu.
Stavite ga na papir za pečenje, premažite maslinovim uljem i pospite malo krupne morske soli i svježeg ruzmarina po vrhu.
Drugo dizanje:
Pokrijte ponovo i ostavite još 20 minuta da naraste. U međuvremenu, zagrijte rernu na 200°C.
Pečenje:
Pecite 25–30 minuta, dok hljeb ne dobije zlatno-smeđu koricu i kuća se ispuni neodoljivim mirisom začina i maslinovog ulja.
Hlađenje i serviranje:
Kad je pečen, izvadite ga i ostavite 10 minuta da “odmori”. Najbolji je dok je još topao, uz malo maslinovog ulja i prstohvat soli – pravo mediteransko savršenstvo!
Mirisni domaći hljeb sa maslinovim uljem i začinima nije samo običan hljeb – on je mali ritual sreće.
Svaka korica priča priču o jednostavnosti, ljubavi i pažnji. Miris ruzmarina i maslinovog ulja vraća nas u sunčane dane Mediterana, a njegov topli ukus podsjeća koliko je sreća često skrivena u jednostavnim stvarima.
Isprobajte ga jednom, i obećavamo – više nikada nećete kupiti hljeb u prodavnici.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
