Kada vam se jede nešto slatko, lagano i osvježavajuće, a nemate ni vremena ni volje za uključivanje rerne, ovaj tart sa borovnicama bez pečenja je pravi izbor. Spoj hrskave podloge od keksa, sočnog voćnog sloja i svilenkastog preljeva od bijele čokolade daje desert koji izgleda raskošno, a priprema se iznenađujuće jednostavno.
Ono što ovaj tart čini posebnim jeste savršena ravnoteža ukusa – blaga kiselkastost borovnica savršeno se slaže sa slatkoćom bijele čokolade, dok podloga od mljevene plazme daje onu prijatnu, domaću notu kojoj je teško odoljeti. Idealan je za ljetne dane, porodična okupljanja, rođendane, ali i kao elegantan desert uz kafu kada vam dolaze gosti.
Iako se priprema za svega 20 minuta, izgledom podsjeća na kolače iz vrhunskih slastičarni, pa je često prvi izbor kada želite impresionirati – bez puno muke.
⏱ Vrijeme pripreme:
20 minuta (bez pečenja)
Sastojci
Prvi sloj – podloga:
- 300 g mljevene plazme
- 120 ml mlijeka
- 120 g istopljenog putera
- Sloj od borovnica:
- 300 g borovnica (svježih ili smrznutih)
- 2 kašike šećera
- 2 kašike gustina
- 2 kašike vode
- nekoliko kapi limunovog soka
Preliv:
- 300 g bijele čokolade
- 150 ml slatke pavlake
Priprema
U većoj posudi sjedinite mljevenu plazmu, istopljeni puter i mlijeko. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu, kompaktnu smjesu koja se lako oblikuje. Smjesu ravnomjerno utisnite u kalup za tart, poravnajte dno i blago pritisnite kašikom ili dnom čaše. Kalup stavite u frižider da se podloga stegne dok pripremate ostale slojeve.
U šerpu dodajte borovnice, šećer i nekoliko kapi limunovog soka. Kuhajte na srednjoj temperaturi uz povremeno miješanje dok borovnice ne omekšaju i puste sok. Gustin razmutite sa vodom, pa ga dodajte u smjesu od borovnica. Miješajte dok se ne dobije gust, sjajan voćni sloj. Još topao sloj pažljivo sipajte preko ohlađene podloge i poravnajte.
Slatku pavlaku zagrijavajte do ivice ključanja, zatim je sklonite sa vatre i dodajte izlomljenu bijelu čokoladu. Miješajte lagano dok se čokolada u potpunosti ne otopi i ne dobijete gladak, kremast preliv. Prelijte preko sloja od borovnica i lagano poravnajte.
Tart ukrasite po želji – svježim borovnicama, listićima mente ili rendanom bijelom čokoladom. Ostavite ga u frižideru nekoliko sati, a idealno preko noći, kako bi se svi slojevi lijepo stegli i povezali.
Ovaj tart možete pripremiti i s malinama, jagodama ili miksom šumskog voća, a podloga se po želji može praviti i od integralnih keksa za nešto lakšu varijantu.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
