Ko jednom napravi domaću picu, retko se vraća na kupovne verzije – jer je razlika ogromna! Miris testa koje se peče, rastopljeni sir koji se razvlači i hrskava korica koja pucketa pod zubima – sve to čini picu omiljenim jelom na svim meridijanima.
Bez obzira da li volite klasičnu Margheritu, bogato složene mesne kombinacije ili lagane povrtne varijante, jedno je sigurno: osnova svake dobre pice je testo. Ako je ono mekano, vazdušasto i elastično, uspeh je zagarantovan.
Zato vam donosimo detaljan recept za domaće testo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Bilo da spremate vikendom za društvo, iznenađujete porodicu ili jednostavno želite da uživate sami uz film i čašu vina – ova pica je pravi izbor.
Sastojci za 2 veće pice:
500 g brašna (najbolje kombinacija pola glatkog, pola oštrog)
1 kesica suvog kvasca (7 g) ili 20 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1,5 kašičica soli
3 kašike maslinovog ulja
300 ml mlake vode
Priprema testa:
U manju činiju sipajte mlaku vodu, dodajte šećer i kvasac. Promešajte i ostavite 5–10 minuta dok se ne pojavi pena – to je znak da je kvasac aktivan.
U veću posudu stavite brašno i so, pa dodajte nadošli kvasac i maslinovo ulje.
Zamesite testo ručno ili mikserom sa nastavcima za testo, sve dok ne dobijete glatku i elastičnu masu (oko 8–10 minuta).
Pokrijte testo kuhinjskom krpom i ostavite ga na toplom mestu da raste 1–1,5 sat, dok se ne udvostruči.
Kada je testo spremno, premesite ga i podelite na dve lopte. Razvucite na pobrašnjenoj podlozi u željeni oblik i debljinu.
Završni korak:
Dodajte paradajz sos, pospite mocarelom ili omiljenim sirom, pa pustite mašti na volju – šunka, kulen, pečurke, povrće, masline, bosiljak… Svako može da napravi picu po svom ukusu.
Pecite u dobro zagrejanoj rerni (najbolje 250°C ili više) oko 7–10 minuta, dok ivice ne postanu zlatne i hrskave.
Savet više:
Ako želite tanju, hrskaviju picu, testo razvucite što tanje i pecite kraće.
Za mekšu i vazdušastiju koricu, ostavite testo malo deblje i pecite minut-dva duže.
Ako imate kamen za picu, stavite ga u rernu – dobićete ukus kao iz prave italijanske picerije.:
Uz ovaj recept dobićete testo za picu koje se pamti i o kojem će se pričati. Miris koji će se širiti kućom teško da će ikoga ostaviti ravnodušnim – a verujte, svi će tražiti još!
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije 👉 Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
