U svijetu zdravih recepata i svjesnije prehrane, proteinski hljeb je postao pravi favorit ljubitelja uravnoteženog načina života. Za one koji žele uživati u pecivu, a pritom voditi računa o unosu ugljikohidrata i povećati unos proteina, ovaj hljeb je savršeno rješenje.
Recept koji vam danas donosimo kombinuje orašaste note bademovog brašna, laganu slatkoću kokosovog brašna, kremastu strukturu grčkog jogurta i miris svježeg ruzmarina. Rezultat je aromatičan, hranljiv i nevjerovatno ukusan hljeb koji se savršeno uklapa u doručke, međuobroke, ali i kao prilog uz glavna jela.
Za razliku od klasičnog hljeba od pšeničnog brašna, ovaj proteinski hljeb ima povećan sadržaj bjelančevina i zdravih masti, a ujedno je bez glutena, što ga čini idealnim izborom za sve koji vode računa o zdravlju digestivnog sistema ili prate low-carb način ishrane.
Možete ga koristiti potpuno isto kao i običan hljeb — praviti ukusne sendviče, tostirati ga uz maslac i avokado, servirati uz jaja za doručak ili poslužiti kao nutritivno bogat dodatak uz supe, variva i gulaše.
Kako čuvati proteinski hljeb
Ovaj hljeb sadrži jaja, orahe i mliječne proizvode, zato se preporučuje čuvanje u frižideru. Tekstura mu je malo zbijenija u odnosu na standardni bijeli hljeb, ali upravo ta gustoća daje osjećaj sitosti i čini ga savršenim za zdrave obroke.
Ako znate da ga nećete pojesti u roku od tri do četiri dana, jednostavno ga narežite na kriške, odvojite komade masnim papirom ili stavite u vrećicu, i zamrznite. Tako ćete uvijek imati svjež i zdrav hljeb pri ruci — samo izvadite krišku i tostirajte je kad poželite!
Prednosti ovog hljeba
- Bez glutena
- Visok udio proteina
- Idealan za low-carb i keto prehranu
- Nema miješenja ni čekanja da tijesto naraste
- Brza priprema — pečen za oko 30 minuta
- Bogat zdravim mastima iz oraha i maslinovog ulja
Sastojci
- 200 g bademovog brašna
- 15 g kokosovog brašna
- 4 jaja
- 60 ml grčkog jogurta
- 30 ml maslinovog ulja
- 50 g sitno sjeckanih oraha
- 1 čajna kašičica suhog ruzmarina
- 1 čajna kašičica praška za pecivo
- ½ čajne kašičice soli
Priprema
Priprema rerne i kalupa
Zagrijte rernu na 180°C. Pripremite kalup za hljeb i obložite ga papirom za pečenje kako se smjesa ne bi lijepila.
Miješanje suhih sastojaka
U većoj posudi pomiješajte bademovo i kokosovo brašno, prašak za pecivo, so i suhi ruzmarin.
Dodavanje mokrih sastojaka
U posebnoj posudici blago izmutite jaja viljuškom, zatim dodajte grčki jogurt i maslinovo ulje.
Lagano sjedinite sa suhom smjesom dok ne dobijete gustu, ujednačenu masu.
Dodavanje oraha
Umiješajte sjeckane orahe, pazeći da se ravnomjerno rasporede.
Pečenje
Prebacite tijesto u kalup i poravnajte površinu. Pecite 30–35 minuta, ili dok hljeb ne dobije lijepu zlatno-smeđu koricu.
Čačkalicom provjerite da li je pečen — treba izaći suha.
Hlađenje i posluživanje
Izvadite hljeb iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi prije rezanja, kako bi se zadržala pravilna tekstura.
Poslužite uz omiljene namaze, svježi sir, avokado, jaja ili toplu supu — uživanje zagarantovano!
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
