Tiramisu s jagodama savršen je spoj tradicionalnog talijanskog deserta i svježih ljetnih okusa. Sočni piškoti, kremasti maskarpone i mirisne jagode stvaraju harmoniju okusa koja osvaja sve ljubitelje slatkiša. Ovaj recept jednostavno možete pripremiti kod kuće, a zahvaljujući detaljnoj pripremi, rezultat će biti luksuzan desert koji oduševljava izgledom i aromom.
Sastojci
Za kremu:
- 500 ml mlijeka
- 120 g šećera
- 5 žumanjaka
- 40 g gustina
- 2 vanilina šećera
- Korica pola limuna
- 250 g maskarpone sira
- 500 ml vrhnja za šlag
- Ostalo:
- 300 g piškota
- 200 ml mlijeka
- Aroma vanilije
- 600 g svježih jagoda
Priprema
Priprema mlijeka:
U loncu zagrijte 500 ml mlijeka na srednje jakoj vatri i čekajte da provri, pazeći da ne zagori. Dodajte koricu pola limuna za svježinu i aromu. Kad mlijeko provrije, izvadite koricu limuna kako ne bi postala gorka.
Krema od žumanjaka:
U posebnoj zdjeli pomiješajte 5 žumanjaka, 120 g šećera, 2 vanilina šećera i 40 g gustina. Miješajte smjesu pjenjačom dok ne postane glatka i ujednačena. Odvojite 200 ml vrućeg mlijeka i polako ga ulijte u smjesu sa žumanjcima, stalno miješajući da se ne stvore grudvice.
Kuhanje kreme:
Smjesu sa žumanjcima vratite u preostalo mlijeko i kuhajte na laganoj vatri oko 3 minute, dok se krema ne zgusne. Pazite da ne prokuha, jer bi se žumanjci mogli zgrušati.
Hlađenje kreme:
Da bi krema zadržala sjaj i glatku strukturu, odmah je prebacite u hladnu zdjelu koju ste prethodno barem pola sata držali u zamrzivaču. Pokrijte kremu plastičnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema šlaga i maskarpona:
Umutite 500 ml vrhnja za šlag dok ne postane čvrst, ali prozračan. U ohlađenu kremu lagano dodajte 250 g maskarpone sira, a zatim postepeno šlag, pažljivo miješajući špatulom kako bi krema ostala lagana i pjenasta.
Slaganje tiramisua:
Piškote kratko umočite u 200 ml mlijeka pomiješanog s nekoliko kapi arome vanilije. Redajte ih u posudu po dnu. Na piškote nanesite sloj kreme, zatim posložite svježe jagode. Preko jagoda stavite još sloj kreme. Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke, završavajući slojem kreme.
Dekoracija i hlađenje:
Tiramisu možete ukrasiti s nekoliko cijelih jagoda, malo ribane čokolade ili listićima mente. Ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata, najbolje preko noći, kako bi se okusi sjedinili i desert postao kremast i sočan.
Savjeti
Za intenzivniji okus jagoda, možete ih lagano zasladiti sa žlicom šećera i pustiti da puste sok prije slaganja.
Piškote ne smiju biti previše natopljene, samo lagano – da zadrže strukturu kreme.
Desert je idealan za ljeto, ali i za sve posebne prilike, jer kombinacija jagoda i tiramisua izgleda impresivno i ukusno.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
