Postoje kolači za koje nam je potrebno mnogo vremena, brojni sastojci i nekoliko sati provedenih u kuhinji, ali postoje i oni jednostavni recepti kojima se uvijek vraćamo. Upravo takva je ova čokoladna oblatna sa mljevenim keksom – jednostavna, izdašna i veoma ukusna poslastica koja ne zahtijeva pečenje niti komplikovanu pripremu.
Kombinacija kremastog čokoladnog fila, mljevenog keksa i karakteristične hrskave oblatne daje savršen spoj tekstura. Čokoladni fil je bogat i mekan, keks mu daje dodatnu punoću, dok oblatna unosi onu finu hrskavost koja ovaj kolač čini posebno zanimljivim.
Ovakvi kolači posebno su praktični kada želite pripremiti nešto ukusno za porodicu, goste ili kada vam se jednostavno jede nešto slatko, a ne želite provesti pola dana pored šporeta. Osim toga, oblatna je jedna od onih poslastica koje su mnogima poznate još iz djetinjstva i koje svojim ukusom podsjećaju na tradicionalne domaće kolače.
Najbolje od svega je što za ovaj recept nisu potrebne posebne kulinarske vještine. Potrebno je samo pripremiti fil, sačekati da se malo ohladi, složiti oblatne i ostaviti kolač da se stegne.
Sastojci
- 250 ml mlijeka
- 250 g šećera
- 200 g maslaca
- 200 g čokolade za kuhanje
- 300 g mljevenog keksa
- 1 veći list oblatne
Priprema
U veću šerpu sipajte mlijeko, dodajte šećer i maslac pa sve zajedno stavite na šporet. Zagrijavajte na umjerenoj temperaturi uz povremeno miješanje, sve dok se maslac ne istopi, šećer počne otapati i smjesa ne dostigne tačku ključanja.
Kada smjesa proključa, sklonite šerpu sa šporeta ili smanjite temperaturu, pa dodajte čokoladu za kuhanje prethodno izlomljenu na manje komade. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete glatku, sjajnu i ujednačenu čokoladnu smjesu.
U pripremljeni čokoladni fil zatim dodajte mljeveni keks. Sve dobro promiješajte kako bi se keks ravnomjerno rasporedio i upio dio čokoladne smjese. Fil treba biti dovoljno gust da se može lijepo mazati po oblatni, ali ne previše tvrd.
Ostavite fil da se prohladi. Važno je da ne bude potpuno vruć kada ga budete nanosili na oblatnu, jer bi mogao omekšati listove više nego što je potrebno.
Veliki list oblatne prerežite na dvije približno jednake polovice. Ohlađeni čokoladni fil podijelite na dva dijela kako biste dobili ravnomjeran sloj.
Jednu polovicu oblatne stavite na ravnu podlogu, pa preko nje pažljivo rasporedite prvi dio fila. Premažite ga ravnomjerno od kraja do kraja, pazeći da sloj bude približno jednake debljine.
Preko fila rasporedite sloj keksa. Možete koristiti obični petit keks ili drugi keks po želji, a količinu prilagoditi tako da se lijepo popuni površina.
Zatim uzmite drugu polovicu oblatne, premažite je preostalim čokoladnim filom i pažljivo je postavite preko sloja keksa, tako da filirana strana bude okrenuta prema keksu.
Kada složite sve slojeve, kolač lagano pritisnite rukama. Preko njega stavite ravnu dasku, tacnu ili neki drugi ravan predmet, a zatim ga blago opteretite. Na taj način će se slojevi lijepo povezati, a oblatna će dobiti čvrstu i urednu strukturu.
Kolač ostavite nekoliko sati da se dobro stegne. Ako imate dovoljno vremena, najbolje je da odstoji nekoliko sati ili preko noći, jer će tada oblatna omekšati taman koliko treba, a fil će se lijepo povezati sa ostalim slojevima.
Kada je kolač dovoljno stegnut, uklonite opterećenje, izrežite ga oštrim nožem na štanglice, rombove ili kocke i poslužite.
Za posebno lijep izgled možete ga prije posluživanja posuti sa malo mljevenog keksa, čokoladnim mrvicama ili jednostavno ostaviti ovako, jer je njegova posebnost upravo u jednostavnosti.
Ova oblatna je odličan izbor i kada očekujete goste, jer se može pripremiti unaprijed i čuvati na hladnom mjestu. Također je praktična za porodična okupljanja, praznike i sve one prilike kada želite imati više komada kolača na stolu bez dugog stajanja u kuhinji.
Ako volite kombinaciju čokolade i keksa, teško ćete pogriješiti s ovim receptom. Kremasti fil, bogat okus čokolade, mljeveni keks i nježno hrskava oblatna zajedno stvaraju jednostavnu poslasticu kojoj je teško odoljeti.
Prijatno! ❤️
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
