Kažu da se prvo jede očima, a tek onda viljuškom, i u toj izreci ima mnogo istine. Bez obzira na to da li pripremate porodični ručak, slavsku trpezu, rođendansko slavlje ili večeru za drage goste, način na koji ćete poslužiti hranu često ostavlja prvi i najjači utisak.
Nekada je bilo dovoljno na tanjir staviti nekoliko kriški sira, suhomesnatih proizvoda i malo salate. Danas se dekorisanje hrane pretvorilo u pravu malu umjetnost, a zahvaljujući jednostavnim trikovima koje koriste kuhari i profesionalni ketering servisi, gotovo svako može napraviti predjelo koje izgleda kao da je stiglo iz luksuznog restorana.
Dobra vijest je da za atraktivan izgled nije potrebno posebno kulinarsko iskustvo niti skupi sastojci. Dovoljno je malo strpljenja, nekoliko minuta vremena i pravilno raspoređene namirnice.
@inspo_by_rio_ Salad Platter ideas 🌱 Save this for later 🌸 Thank you all so much for your love and support 🙏❤️ Wishing you a fantastic and peaceful evening/day everyone 🤍 Follow @inspo_by_rio_ for more inspo💕 #salad #saladporn #plating #veggiefood #veggieplatter #fooddecoration #fooddesigner #foodart #saladideas #colorfulfood #foodinspiration
Prvi utisak pravi razliku
Kada gosti sjednu za sto, upravo je predjelo ono što prvo privlači pažnju. Lijepo složena meza ne samo da izgleda primamljivo, već pokazuje trud domaćina i stvara osjećaj svečanosti.
Profesionalni kuhari često naglašavaju da nije važna količina hrane na tanjiru, već način na koji je raspoređena. Kombinacija boja, oblika i visine daje utisak bogate i elegantne trpeze.
Sir kao glavna zvijezda platoa
Jedan od najjednostavnijih načina da meza izgleda luksuzno jeste pravilno rezanje sira.
Umjesto klasičnih kockica, sir narežite na tanke trouglove ili veće nepravilne komade koje ćete rasporediti u obliku zvijezde ili lepeze. Takav raspored odmah privlači pažnju i daje tanjiru profesionalan izgled.
Možete kombinovati nekoliko vrsta sireva različite boje i teksture kako bi plato bio još zanimljiviji.
Pršut u obliku ruža i lepeze
Pršut ili drugo suhomesnato meso ne mora biti složeno u obične redove.
Tanku krišku lagano savijte po dužini, zatim je pažljivo zarolajte i dobit ćete prekrasnu ružicu koja izgleda kao cvijet.
Ako želite drugačiji efekat, kriške slažite jednu preko druge poput harmonike ili lepeze. Takav detalj daje osjećaj da je plato pripremao profesionalni ketering.
Salata koja izgleda kao dekoracija
Obična salata može postati pravo malo umjetničko djelo.
Na sredinu većeg tanjira rasporedite tanke kolutove svježeg krastavca u blagom talasastom nizu. Sa obje strane dodajte sitno narendani kupus koji će poslužiti kao zelena podloga.
Jednu stranu ukrasite tanko rezanim kolutovima mrkve, dok na drugu rasporedite polovice cherry paradajza. Različite boje stvoriće kontrast zbog kojeg će salata izgledati mnogo bogatije.
Za završni detalj preko kupusa možete postaviti ružice napravljene od tanko rezane kobasice ili suhomesnatog proizvoda. Upravo ovakvi mali ukrasi često ostavljaju najveći utisak.
Sitni detalji prave veliku razliku
Pored osnovnih namirnica, vrijedi dodati nekoliko dekorativnih elemenata.
Svježi listovi peršuna, bosiljka ili rukole unose živost i svježinu. Masline, mini mozzarella kuglice, orašasti plodovi ili nekoliko zrna nara mogu dodatno obogatiti izgled tanjira.
Poseban efekat postići ćete ako koristite drvene daske, ploče od škriljevca ili bijele keramičke tanjire koji ističu boje hrane.
Pravilo koje koriste profesionalci
Jedna od najčešćih grešaka jeste pretrpavanje tanjira.
Profesionalni kuhari ostavljaju dovoljno praznog prostora između namirnica kako bi svaki detalj došao do izražaja. Upravo zbog toga i jednostavno predjelo izgleda elegantnije nego kada je tanjir potpuno popunjen.
Vodite računa i o kombinaciji boja. Crvena boja paradajza, zelena boja krastavca i začinskog bilja, narandžasta mrkva, bijeli i žuti sirevi te tamne masline stvaraju sklad koji odmah privlači pogled.
@inspo_by_rio_ Valentine Cheese Board Inspiration Idea💗 #fooddesign #foodinspiration #valentinestreats #fingerfood #fingerboard #shortsvideo #hdvideo #viralvideo #viralshorts #foryoupage #valentineidea
Ne zaboravite završni dodir
Neposredno prije posluživanja dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja preko salate, malo svježe mljevenog bibera i nekoliko listića začinskog bilja.
Ako pripremate mezu za posebne prilike, tanjir možete upotpuniti orasima, bademima, grožđem ili smokvama. Ovakvi detalji često se mogu vidjeti u restoranima jer predjelu daju luksuzniji izgled i dodatnu raznovrsnost okusa.
Za lijepo složenu mezu nije potrebno biti profesionalni kuhar. Uz nekoliko jednostavnih trikova, malo mašte i pažljivo raspoređene namirnice, običan tanjir može postati prava mala gastronomska umjetnost.
Sljedeći put kada budete pripremali predjelo za porodicu ili goste, isprobajte ove ideje. Velike su šanse da će vas svi pitati ko vam je pomogao u dekoraciji, a vi ćete s osmijehom moći reći da ste sve napravili sami.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
