Keleraba je povrće koje se često nepravedno nalazi u sjeni krompira, mrkve, kupusa i drugih poznatijih namirnica. Ipak, ova neobična biljka iz porodice kupusnjača veoma je bogata hranjivim materijama i može biti odličan dodatak svakodnevnoj ishrani. Iako se u narodnoj medicini kelerabi pripisuju različita ljekovita svojstva, njena najveća vrijednost zapravo leži u kombinaciji vitamina, minerala, vlakana i biljnih spojeva koje unosimo kroz redovnu i raznovrsnu ishranu.
Keleraba je posebno zanimljiva jer se može jesti sirova, kuhana, pečena ili dodavati različitim jelima. Mlada i svježa keleraba ima sočan, hrskav i blago sladak ukus, pa može biti odlična zamjena za grickalice kada želimo nešto lagano, a hranjivo.
Bogata je vitaminom C
Jedna od značajnijih prednosti kelerabe jeste sadržaj vitamina C. Ovaj vitamin ima važnu ulogu u normalnom funkcionisanju imunološkog sistema, učestvuje u stvaranju kolagena i doprinosi zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.
Zbog toga redovno uključivanje kelerabe u jelovnik može biti koristan način da se kroz hranu unesu vrijedne količine vitamina C. Naravno, keleraba nije „lijek za imunitet“, ali kao dio kvalitetne ishrane može doprinijeti normalnom funkcionisanju organizma.
Keleraba može pomoći probavi
Ovo povrće sadrži dijetalna vlakna koja su važna za normalan rad probavnog sistema. Vlakna doprinose pravilnijem pražnjenju crijeva i mogu pomoći da se duže osjećamo siti nakon obroka.
Zbog toga keleraba može biti posebno korisna osobama koje žele povećati unos povrća i vlakana. Ako se jede sirova, najbolje je početi s manjom količinom ukoliko osoba nije navikla na veći unos vlakana, jer veće količine mogu kod osjetljivijih ljudi izazvati nadutost ili gasove.
Može biti odličan saveznik u zdravoj ishrani i kontroli tjelesne težine
Keleraba ima relativno malo kalorija, a istovremeno daje osjećaj sitosti zahvaljujući vodi i vlaknima. Upravo zbog toga može biti veoma praktična namirnica za osobe koje žele smanjiti unos kalorične hrane.
Narezana na štapiće može se jesti kao lagana užina, dodati salati ili kombinovati sa jogurtom. Na taj način može zamijeniti neke kaloričnije grickalice, a organizmu pružiti vitamine i minerale.
Važno je naglasiti da sama keleraba ne topi masnoće i ne može izazvati mršavljenje bez ukupnog kalorijskog deficita i zdravih životnih navika. Njena prednost je u tome što omogućava da obrok bude obiman i hranjiv, a relativno lagan.
Sadrži biljne spojeve karakteristične za kupusnjače
Keleraba pripada istoj porodici kao brokula, karfiol, kupus i kelj. Povrće iz ove grupe sadrži različite bioaktivne biljne spojeve, uključujući glukozinolate, iz kojih nastaju drugi spojevi tokom rezanja, žvakanja i probave.
Ovi spojevi su predmet brojnih istraživanja zbog potencijalnog uticaja na ćelijske procese i zaštitu organizma. Međutim, nije pravilno tvrditi da keleraba liječi rak ili druge ozbiljne bolesti. Mnogo je realnije reći da redovan unos različitog povrća iz porodice kupusnjača predstavlja dio zdrave ishrane koja je povezana s brojnim zdravstvenim koristima.
Doprinosi unosu kalijuma
Keleraba sadrži i kalijum, mineral koji je važan za normalan rad mišića i nervnog sistema te održavanje normalnog krvnog pritiska. Zbog toga raznovrsna ishrana bogata povrćem može pomoći da se kroz hranu obezbijedi dovoljan unos ovog minerala.
Kod osoba koje imaju bolesti bubrega ili im je ljekar preporučio ograničavanje kalijuma, međutim, unos određenih namirnica treba uskladiti s preporukama zdravstvenog radnika.
Može biti korisna za zdravlje srca i krvnih sudova
Keleraba kao dio ishrane bogate povrćem može doprinijeti zdravijem načinu prehrane. Vlakna, kalijum, vitamin C i drugi biljni sastojci čine je vrijednom namirnicom za svakodnevni jelovnik.
Ipak, nijedna pojedinačna namirnica ne može sama zaštititi srce ili krvne sudove. Najveću korist donosi cjelokupna ishrana koja uključuje dovoljno povrća, voća, integralnih žitarica, kvalitetnih izvora proteina i zdravih masnoća, uz manje soli, industrijski prerađene hrane i dodatog šećera.
Keleraba i željezo – važna napomena
Keleraba sadrži određene količine minerala, ali nije među najboljim izvorima željeza. Ipak, vitamin C iz kelerabe može pomoći apsorpciji željeza iz biljnih namirnica kada se konzumira u istom obroku.
Zato je, na primjer, možete kombinovati s mahunarkama, zelenim lisnatim povrćem ili drugim biljnim izvorima željeza.
Da li je bolja sirova ili kuhana?
Mlada keleraba odlična je kada se jede sirova. Može se oguliti, oprati i narezati na tanke kriške ili štapiće. Tako se može dodati salatama ili jesti uz jogurt.
Može se i kuhati, dinstati ili peći. Kao i kod drugog povrća, način pripreme utiče na količinu pojedinih vitamina i drugih osjetljivih spojeva, pa je raznovrsna priprema najbolji izbor.
Listovi kelerabe također su jestivi i mogu se koristiti poput drugog lisnatog povrća, posebno ako su mladi i svježi.
Keleraba kao prirodna pomoć kod zatvora
Zahvaljujući vlaknima i sadržaju vode, keleraba može biti koristan dio prehrane kod osoba koje imaju problema s neredovnom stolicom. Međutim, povećanje vlakana treba pratiti dovoljnim unosom tečnosti. Ako se vlakna naglo povećaju, a tečnosti nema dovoljno, zatvor se kod nekih ljudi može čak pogoršati.
Kod dugotrajnog zatvora, krvi u stolici, jakih bolova u stomaku ili nagle promjene pražnjenja crijeva potrebno je potražiti medicinski savjet.
Keleraba i „čišćenje organizma“
Često se na internetu može pročitati da određene namirnice „čiste krv“, „izbacuju toksine“ ili „detoksikuju jetru“. Keleraba jeste zdravo povrće, ali takve tvrdnje treba uzeti s rezervom.
Organizam već ima vlastite sisteme za preradu i uklanjanje štetnih materija, prije svega jetru i bubrege. Keleraba može biti dio prehrane koja podržava opće zdravlje, ali nije detoks lijek.
Ko treba biti oprezan?
Većina ljudi može bez problema jesti kelerabu kao dio uobičajene prehrane. Ipak, kod osoba koje imaju osjetljiva crijeva veće količine mogu izazvati nadutost i gasove, posebno kada se jedu sirove.
Osobe s određenim bolestima štitne žlijezde ne trebaju izbacivati kupusnjače bez razloga, ali ako imaju posebne medicinske preporuke ili uzimaju terapiju, najbolje je da prehranu usklade s ljekarom.
Također, keleraba nije zamjena za lijekove kod dijabetesa, visokog krvnog pritiska, infekcija, bolesti bubrega ili drugih zdravstvenih problema.
Keleraba je jednostavno, pristupačno i veoma vrijedno povrće koje zaslužuje mnogo češće mjesto na našoj trpezi. Bogata je vodom, vlaknima, vitaminom C, kalijumom i drugim korisnim biljnim spojevima, pa može doprinijeti zdravoj probavi, kvalitetnijoj ishrani, unosu važnih mikronutrijenata i osjećaju sitosti.
Najbolje je posmatrati je kao dio zdrave prehrane, a ne kao čudotvorni lijek. Svježa u salati, kao hrskava užina ili termički obrađena uz ručak, keleraba može biti odličan način da u svakodnevni jelovnik unesemo više povrća. Upravo redovno unošenje različitih vrsta povrća, a ne oslanjanje na jednu „čudotvornu“ namirnicu, predstavlja najbolji put ka raznovrsnoj i uravnoteženoj ishrani.
Svijet ljepote i zdravlja krije mnoge tajne i iznenađenja koja nas inspirišu da se bolje brinemo o sebi i svom tijelu. Ako volite praktične savjete, zanimljive činjenice i priče koje potiču na promjenu, svakako istražite ostale članke u našoj kategoriji Ljepota i zdravlje. Svaki dan vas očekuju korisne informacije za vaš bolji i zdraviji život
