Kada stignu hladniji dani, nema ništa ljepše od tanjira tople, kremaste i mirisne čorbe koja grije i tijelo i dušu. Bundeva je jedna od namirnica koja posebno dolazi do izražaja upravo u jesen, a od nje se može napraviti izuzetno ukusna čorba jednostavne pripreme.
Ova čorba od bundeve je nježna, kremasta i lagano slatkasta, a uz dodatak začina dobija bogat i poseban okus. Možete je poslužiti kao lagani ručak ili večeru, ali i kao predjelo uz glavno jelo. Po želji, možete dodati malo pavlake za kuhanje kako biste dobili još kremastiju teksturu.
Sastojci:
- 700 g očišćene bundeve
- 1 glavica crnog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 1 mrkva
- 1 manji krompir
- 1 kašika maslaca ili maslinovog ulja
- 700–800 ml vode ili povrtnog temeljca
- 100 ml pavlake za kuhanje
- 1/2 kašičice mljevenog đumbira
- 1/2 kašičice mljevene slatke paprike
- prstohvat muškatnog oraščića
- so po ukusu
- biber po ukusu
- malo peršuna za serviranje
Priprema:
Bundevu očistite od kore i sjemenki, pa je isijecite na manje kockice. Krompir i mrkvu također ogulite i narežite.
U većoj šerpi zagrijte maslac ili maslinovo ulje, pa dodajte sitno nasjeckan crni luk. Dinstajte nekoliko minuta na umjerenoj temperaturi, dok luk ne omekša. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i kratko propržite, tek toliko da zamiriše.
Dodajte mrkvu, krompir i bundevu, pa sve zajedno kratko prodinstajte. Začinite solju, biberom, mljevenim đumbirom, slatkom paprikom i prstohvatom muškatnog oraščića.
Prelijte vodom ili povrtnim temeljcem tako da povrće bude prekriveno. Poklopite i kuhajte oko 20–25 minuta, odnosno dok povrće potpuno ne omekša.
Kada je povrće skuhano, štapnim mikserom sve izmiksajte dok ne dobijete glatku i kremastu čorbu. Ako je čorba pregusta, dodajte još malo vode ili temeljca.
Na kraju dodajte pavlaku za kuhanje i vratite šerpu na laganu temperaturu još nekoliko minuta. Probajte i po potrebi dodajte još soli ili bibera.
Gotovu čorbu sipajte u tanjire i ukrasite sjeckanim peršunom. Po želji možete dodati nekoliko kapi maslinovog ulja, malo sjemenki bundeve ili prepečene kockice hljeba.
ČorKREMASTA ČORBA OD BUNDEVE: Jednostavan recept za savršen jesenski obrok
Mali trik za još bolji okus
Ako želite intenzivniji i bogatiji okus, bundevu možete prethodno ispeći u rerni. Narezanu bundevu stavite na pleh, pokapajte s malo maslinovog ulja i pecite oko 25–30 minuta na 200 °C, dok ne omekša i blago se karamelizuje. Nakon toga je dodajte u čorbu. Na ovaj način bundeva dobija još izraženiju aromu i blagu slatkoću.
Čorba od bundeve je jednostavno jelo koje ne zahtijeva mnogo sastojaka, a rezultat je pun tanjir kremastog i mirisnog obroka. Idealna je za jesenje i zimske dane, a možete je prilagoditi vlastitom ukusu dodavanjem više ili manje začina.
Poslužena topla, uz nekoliko sjemenki bundeve, malo pavlake ili hrskave krutone, ova čorba može postati pravi mali jesenski specijalitet koji će se rado naći na porodičnom stolu.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
