Ako imate više nektarina nego što možete pojesti, nemojte dozvoliti da propadnu. Od ovog sočnog i mirisnog voća možete napraviti odličan domaći sok koji je jednostavan za pripremu, a tokom hladnijih mjeseci može vas podsjetiti na ljeto. Nektarine daju soku lijepu aromu, prirodnu slatkoću i gustinu, a količinu šećera možete prilagoditi vlastitom ukusu.
Sastojci
- 2 kg zrelih nektarina
- 1 l vode
- 300–500 g šećera, po ukusu
- sok od 1 limuna
- 1 kesica limuntusa, po želji
Priprema
Nektarine dobro operite, prepolovite i odstranite koštice. Ako su potpuno zrele i imaju tanku koru, nije ih potrebno guliti. Isijecite ih na manje komade i stavite u veću šerpu.
Dodajte vodu i kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 15–20 minuta, odnosno dok nektarine potpuno ne omekšaju. Povremeno promiješajte kako se voće ne bi zalijepilo za dno.
Kada su nektarine skuhane, sve usitnite štapnim mikserom dok ne dobijete glatku smjesu. Ako želite potpuno bistar i rjeđi sok, smjesu možete procijediti kroz gusto cjedilo, ali za domaći gusti sok bolje je ostaviti voćnu pulpu.
Vratite sok na šporet, dodajte šećer i sok od limuna pa kuhajte još nekoliko minuta, uz miješanje, dok se šećer potpuno ne otopi. Probajte i po potrebi dodajte još šećera ili malo limuna.
Vruć sok sipajte u prethodno oprane i zagrijane staklene boce. Odmah ih dobro zatvorite i ostavite da se ohlade. Boce čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Savjet
Količina šećera zavisi od toga koliko su nektarine slatke. Ako koristite veoma zrele i slatke nektarine, možete staviti znatno manje šećera. Za osvježavajući napitak sok prije posluživanja možete razblažiti hladnom vodom i dodati nekoliko kockica leda.
Domaći sok od nektarina odličan je način da sačuvate ukus ljetnog voća i iskoristite nektarine koje imate kod kuće. Priprema nije komplikovana, a rezultat je mirisan, ukusan i osvježavajući napitak koji možete poslužiti ukućanima i gostima. Najljepše je što recept možete prilagoditi svom ukusu – napraviti ga gušćim, slađim ili potpuno prirodnim, sa manje šećera.
Domaći sok od nektarina odličan je izbor za sve koji vole ukus pravog voća i žele da na jednostavan način iskoriste sezonu nektarina. Njegova posebna čar je u tome što se može prilagoditi svakom ukusu – možete ga napraviti gušćim ili rjeđim, slađim ili sa manje šećera, zavisno od toga kakve nektarine koristite.
Najljepši je dobro rashlađen, poslužen uz nekoliko kockica leda, ali je odličan i kao napitak uz doručak ili porodični ručak. Djeca ga posebno vole zbog prirodno slatkog i voćnog ukusa.
Zato, ako vam je ostalo nektarina koje su počele da omekšavaju, nemojte ih bacati. Pretvorite ih u domaći sok i sačuvajte dio ljetnog ukusa za kasnije. Jednom kada ga napravite kod kuće, vrlo je moguće da ćete sljedeće sezone odmah odvojiti dio nektarina upravo za ovaj recept
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
