Sezona zove je ponovo stigla, a mirisni bijeli cvjetovi ove biljke ovih dana mogu se vidjeti gotovo na svakom koraku. Iako traje veoma kratko, mnogi upravo sada koriste priliku da pripreme domaći sirup od zove – osvježavajuće piće koje generacijama važi za jedan od omiljenih ukusa ljeta.
Miris domaćeg soka od zove mnoge vraća u djetinjstvo i podsjeća na stare recepte naših baka, kada su se prirodni sokovi pravili bez konzervansa, vještačkih aroma i hemije. Upravo zato domaći sirup od zove posljednjih godina ponovo doživljava veliku popularnost, jer sve više ljudi želi da se vrati prirodnijim napicima i tradicionalnim receptima.
Cvijet zove od davnina zauzima posebno mjesto u narodnoj praksi. Osim što se koristi za pripremu sirupa, često se suši i priprema kao čaj koji se povezuje sa jačanjem imuniteta, olakšavanjem prehlada i osvježavanjem organizma. Mnogi vjeruju da zova ima umirujuće djelovanje i da može pomoći organizmu tokom toplih ljetnih dana.
Ono što posebno osvaja kod ovog napitka jeste njegov blag, osvježavajući ukus i prepoznatljiva aroma koja se teško može zamijeniti bilo kojim kupovnim sokom. Kada se posluži hladan, uz nekoliko kockica leda i krišku limuna, domaći sok od zove postaje pravo ljetno osvježenje.
Sastojci za domaći sirup od zove:
- 35 do 40 cvjetova zove
- 4 limuna
- 4 do 5 litara vode
- 2 vrećice limuntosa
- 2,5 do 3 kilograma šećera
Priprema:
Cvjetove zove najprije lagano protresite kako biste uklonili eventualne sitne nečistoće ili insekte. Nakon toga ih kratko isperite hladnom vodom, ali pazite da ih ne perete previše kako ne bi izgubili dragocjeni polen i aromu.
Pripremljene cvjetove stavite u veću posudu ili duboki lonac. Dodajte limuntos, pa lagano pritisnite cvjetove rukama ili kašikom kako bi pustili što više svog mirisa i ukusa.
Zatim ulijte vodu i dodajte limun isječen na kolutove. Po želji limun možete prethodno malo iscijediti kako bi sirup imao intenzivniju citrusnu notu.
Posudu poklopite i ostavite smjesu da odstoji oko 24 sata na hladnom i tamnijem mjestu. Tokom tog vremena voda će upiti svu aromu cvijeta zove i limuna.
Nakon što smjesa odstoji, procijedite je kroz gazu ili gustu cjediljku kako biste uklonili cvjetove i komadiće limuna. U dobivenu tečnost dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Mnogi domaći recepti savjetuju da se smjesa lagano zagrije kako bi se šećer brže rastopio, ali bez ključanja kako bi se sačuvala svježina ukusa i mirisa.
Kada dobijete gust i mirisan sirup, sipajte ga u prethodno oprane i sterilizovane staklene boce. Sirup čuvajte u frižideru, a ukoliko pravite veću količinu, dio možete i zamrznuti kako biste tokom cijelog ljeta imali spremno domaće osvježenje.
Prilikom posluživanja sirup razblažite običnom ili mineralnom vodom, prema vlastitom ukusu. Neki vole dodati i listiće mente, led ili krišku limuna za dodatnu svježinu.
Osim što je ukusan, domaći sok od zove mnogima predstavlja pravi simbol ljeta, porodičnih okupljanja i trenutaka provedenih u prirodi. Upravo zato ovaj tradicionalni recept i dalje ostaje jedan od omiljenih u mnogim domovima.
Sezona zove je stigla!
Ako volite domaće sokove i prirodna osvježenja, ovo je pravi recept za vas!
Mirisan domaći sirup od zove vraća ukus djetinjstva i savršen je za vrele ljetne dane.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
