Ako obožavate pizzu, ali vam se ponekad ne jede teško i klasično tijesto, postoji jednostavna alternativa koju vrijedi isprobati. Umjesto tradicionalne podloge od brašna i kvasca, ova neobična fit pizza priprema se od bjelanaca, začina i nekoliko jednostavnih sastojaka.
Rezultat je lagan obrok koji možete prilagoditi vlastitom ukusu. Na tanku podlogu od bjelanaca dodaju se paradajz, sir i povrće po izboru, a sve zajedno se kratko zapeče dok se sir ne otopi i sastojci lijepo sjedine.
Ovaj recept posebno je praktičan kada želite nešto brzo, jer za pripremu nije potrebno čekati da tijesto naraste. Nema razvlačenja tijesta, dugog čekanja ni mnogo posuđa – podloga se napravi za nekoliko minuta, a zatim se pizza samo nadogradi omiljenim dodacima.
Zašto baš bjelanca?
Bjelanca su jednostavan izvor proteina i često se koriste u receptima za laganije obroke. U ovoj pizzi imaju još jednu zanimljivu ulogu – služe kao osnova za koru.
Kada se dobro umute i ispeku, dobijaju čvršću strukturu koja može poslužiti kao podloga za paradajz, sir i povrće. Naravno, tekstura nije potpuno ista kao kod klasičnog tijesta za pizzu, ali upravo je to ono što ovaj recept čini drugačijim.
Za dodatni okus, u bjelanca se mogu dodati origano, bijeli luk u prahu i malo bibera. Začini će podlogu učiniti mnogo aromatičnijom, pa pizza neće biti blaga i bezukusna.
Sastojci
- 4 bjelanca
- so po ukusu
- origano po ukusu
- bijeli luk u prahu po ukusu
- biber po ukusu
- 2 kašike paradajz pirea ili pasate
- 30 g niskomasnog sira
- povrće po izboru: čeri paradajz, paprika, gljive, rukola
- po želji: svježi bosiljak ili čili pahuljice
Priprema
Prvo odvojite bjelanca i stavite ih u odgovarajuću posudu. Dodajte malo soli, origano, bijeli luk u prahu i biber, pa ih umutite dok smjesa ne postane pjenasta.
Ne morate praviti čvrst snijeg kao za klasične kolače – dovoljno je da bjelanca budu dobro umućena i prozračna.
Smjesu zatim sipajte u neprijanjajuću tavu ili na pleh obložen papirom za pečenje. Pokušajte je rasporediti u tanji, približno okrugao oblik kako bi podloga podsjećala na pizzu.
Ako pizzu pripremate u tavi, pecite podlogu na srednjoj temperaturi oko 2–3 minute sa svake strane. Pažljivo je okrenite kako se ne bi raspala.
Druga mogućnost je priprema u rerni. U tom slučaju podlogu pecite na oko 200 °C približno 8 minuta, odnosno dok se ne stegne i dobije laganu zlatnu boju.
Kada je kora pečena, izvadite je i premažite s dvije kašike paradajz pirea ili pasate. Preko toga rasporedite oko 30 grama niskomasnog sira, a zatim dodajte povrće koje ste odabrali.
Čeri paradajz možete prepoloviti, papriku isjeći na tanke trakice, a gljive na tanke listiće. Ako volite svježiji okus, rukolu možete dodati tek nakon pečenja.
Vratite pizzu u rernu na još nekoliko minuta, tek toliko da se sir lijepo otopi, a povrće omekša.
Kada je gotova, možete je posuti svježom rukolom, bosiljkom ili s nekoliko čili pahuljica ako volite pikantnije okuse.
Kako je možete dodatno obogatiti?
Prednost ove pizze je upravo u tome što osnovni recept možete mijenjati prema onome što imate u frižideru.
Umjesto paprike možete dodati tikvice, špinat ili drugo povrće koje volite. Gljive će dati dodatnu punoću okusa, dok će svježa rukola nakon pečenja unijeti laganu svježinu.
Ako želite izraženiji okus, možete koristiti kombinaciju origana, bosiljka i bijelog luka. Za ljubitelje ljutog, nekoliko čili pahuljica može napraviti veliku razliku.
Ipak, ako želite zadržati ideju laganijeg obroka, količinu sira i ostalih dodataka najbolje je prilagoditi svojim prehrambenim potrebama.
Ideja za brz obrok
Ova pizza može biti praktična opcija kada vam se jede nešto nalik pizzi, ali nemate vremena ili volje pripremati klasično tijesto.
Budući da nema kvasca, nema ni čekanja da tijesto naraste. Cijela priprema može biti relativno brza, posebno ako unaprijed pripremite povrće.
Možete je poslužiti za doručak, lagani ručak ili večeru, a zbog jednostavne pripreme pogodna je i za dane kada želite napraviti nešto ukusno bez mnogo komplikovanja.
Važno je samo imati na umu da riječ „fit“ sama po sebi ne znači da je određena namirnica automatski najbolja ili da ima određeni broj kalorija. Količina i izbor svih sastojaka zajedno određuju nutritivnu vrijednost obroka.
Zato ovaj recept prije svega treba posmatrati kao zanimljivu alternativu klasičnoj pizzi – jednostavnu, proteinski bogatiju zahvaljujući bjelancima i lako prilagodljivu različitim ukusima.
Ako volite pizzu, a želite isprobati nešto drugačije, ova verzija definitivno vrijedi mjesta na vašem jelovniku.
Bez brašna, bez kvasca i bez dugog čekanja – samo nekoliko sastojaka, malo kreativnosti i ukusna pizza spremna za serviranje.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
