Posljednjih godina biljna mlijeka postala su mnogo više od obične zamjene za kravlje mlijeko. Nekada su ih uglavnom koristile osobe koje ne podnose laktozu ili se hrane veganski, dok ih danas sve češće biraju i ljudi koji jednostavno žele zdraviji način ishrane i veću kontrolu nad onim što svakodnevno unose u organizam.
Savremeni način života donio je i veću svijest o kvalitetu hrane. Upravo zbog toga mnogi pokušavaju izbjegavati proizvode prepune konzervansa, pojačivača ukusa, rafinisanog šećera i raznih dodataka koji se nalaze u industrijski proizvedenim napicima. Domaće biljno mlijeko zato postaje izbor broj jedan za sve koji žele jednostavniju, prirodniju i nutritivno kvalitetniju ishranu.
Najveća prednost domaće pripreme jeste činjenica da tačno znate šta se nalazi u svakoj čaši. Bez skrivenih sastojaka, bez nepotrebnih emulgatora i stabilizatora te bez vještačkih aroma koje se često nalaze u kupovnim proizvodima.
Za pripremu vam ne treba mnogo vremena
Mnogi misle da je pravljenje biljnog mlijeka komplikovano, ali istina je potpuno drugačija. Dovoljni su blender, voda i nekoliko osnovnih sastojaka koje većina ljudi već ima kod kuće.
Za svega desetak minuta možete pripremiti svjež, ukusan i kremast napitak koji će biti odličan dodatak jutarnjoj kafi, ovsenoj kaši, smutiju ili omiljenim desertima.
Osim što je jednostavno za pripremu, domaće biljno mlijeko često bude i znatno povoljnije od gotovih proizvoda koji se prodaju u marketima.
Bademovo mlijeko – najpopularniji izbor
Bademovo mlijeko već godinama važi za jedno od najomiljenijih biljnih napitaka. Blagog je ukusa, lagane teksture i lako se uklapa u gotovo svaki recept.
Odlično pristaje uz:
- kafu,
- zobene pahuljice,
- smoothie napitke,
- palačinke,
- kolače,
- domaće kaše.
Sastojci
- 100 grama sirovih badema
- 500 do 700 ml vode
- prstohvat soli
- po želji kašičica meda, prirodna vanila ili jedna urma.
Priprema
Bademe je najbolje potopiti u vodu i ostaviti najmanje šest do osam sati, odnosno preko noći. Iako ovaj korak nije obavezan, omekšani bademi daju znatno kremastije mlijeko, a mnogima su i lakši za varenje.
Nakon namakanja bademe isperite pod mlazom hladne vode, stavite ih u blender zajedno s vodom i miksajte dvije do tri minute dok ne dobijete potpuno glatku smjesu.
Sve potom procijedite kroz gazu, čistu kuhinjsku krpu ili posebnu vrećicu za biljno mlijeko.
Važno je naglasiti da ostatak badema nikako ne treba bacati. Takozvana bademova pulpa može poslužiti za pripremu domaćih keksa, granole, energetskih kuglica, namaza ili kao dodatak smjesi za kolače.
Nisu samo bademi odličan izbor
Jedna od najvećih prednosti domaće pripreme jeste što možete eksperimentisati s različitim namirnicama.
Ovseno mlijeko
Ovseno mlijeko posljednjih godina doživjelo je pravu popularnost. Pravi se veoma brzo, ne zahtijeva dugo namakanje, a poznato je po blagom ukusu i finoj teksturi. Posebno ga vole ljubitelji kafe jer se dobro pjeni i daje kremast napitak.
Mlijeko od lješnjaka
Ako volite intenzivnije orašaste arome, mlijeko od lješnjaka moglo bi postati vaš favorit. Izvrsno se slaže s kakaom, toplom čokoladom i raznim poslasticama.
Susamovo mlijeko
Iako nije toliko zastupljeno kao bademovo ili ovseno, susamovo mlijeko predstavlja zanimljivu alternativu. Susam prirodno sadrži kalcij, zdrave masti i minerale, zbog čega ga mnogi uključuju u raznovrsnu prehranu.
Kokosovo mlijeko
Kokos daje bogat i egzotičan ukus, a domaća verzija odlična je za pripremu krem supa, curry jela, smoothie napitaka i raznih deserata.
Kako poboljšati ukus?
Jedna od najvećih prednosti domaćeg biljnog mlijeka jeste mogućnost da ga prilagodite vlastitim željama.
Možete dodati:
- cimet,
- prirodnu vanilu,
- jednu ili dvije urme,
- kašičicu meda,
- malo kakaa,
- prstohvat muškatnog oraščića.
Ako ipak više volite potpuno neutralan ukus, dovoljno je koristiti samo vodu i osnovnu namirnicu.
Koliko dugo može stajati?
Pošto ne sadrži konzervanse, domaće biljno mlijeko treba čuvati u staklenoj boci ili tegli u frižideru.
Najbolje ga je potrošiti u roku od tri do četiri dana.
Prije svake upotrebe dovoljno je lagano promućkati bocu jer je sasvim prirodno da se sastojci tokom stajanja razdvoje.
Zašto sve više ljudi pravi biljno mlijeko kod kuće?
Osim što je jednostavno i brzo, domaće biljno mlijeko omogućava potpunu kontrolu nad sastojcima. Ne sadrži nepotrebne aditive, a lako ga možete prilagoditi vlastitim prehrambenim navikama i ukusu.
Sve više nutricionista ističe da priprema hrane kod kuće pomaže ljudima da razviju zdravije prehrambene navike jer se koriste kvalitetnije i manje prerađene namirnice.
Nekoliko minuta izdvojenog vremena dovoljno je da napravite napitak koji može postati dio svakodnevnog doručka ili zdrave užine. Upravo u toj jednostavnosti krije se razlog zbog kojeg domaće biljno mlijeko osvaja sve više kuhinja širom svijeta.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
