Ako volite miris svježe pečenog peciva koji ispuni cijelu kuću, onda su ove domaće pletenice s cimetom pravi izbor za vas. Mekane, vazdušaste i bogatog okusa, savršeno se slažu uz jutarnju kafu, čaj ili čašu toplog mlijeka. Ono što ih izdvaja od drugih peciva jeste njihova nevjerovatna mekoća koja traje i narednog dana, dok kombinacija putera i cimeta daje neodoljivu aromu kojoj je teško odoljeti.
Ovaj recept ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a rezultat će izgledati kao da je stigao iz omiljene pekare. Pletenice su idealne za doručak, užinu ili druženje s porodicom, a možete ih pripremiti i za posebne prilike kada želite obradovati goste domaćim pecivom.
Sastojci:
- 600 g glatkog brašna
- 350 ml mlakog mlijeka
- 35 g svježeg kvasca
- 80 g šećera
- 120 g putera
- 40 ml ulja
- 2 jaja
- prstohvat soli
Za završni sloj:
- 50 g otopljenog putera
- 3 vrećice cimet šećera
Priprema:
Prvo pripremite kvasac. U mlako mlijeko dodajte izmrvljeni svježi kvasac i šećer pa lagano promiješajte. Ostavite smjesu desetak do petnaest minuta na toplom mjestu dok se ne stvori pjenasti sloj, što je znak da je kvasac aktiviran.
U veću posudu sipajte brašno, dodajte prstohvat soli, otopljeni puter, ulje i jaja. Zatim ulijte pripremljeni kvasac s mlijekom i zamijesite glatko, mekano i elastično tijesto. Mijesite najmanje desetak minuta kako bi tijesto razvilo potrebnu strukturu. Ako želite dodatno obogatiti okus, u ovoj fazi možete dodati šaku grožđica ili malo naribane korice limuna ili narandže.
Oblikovano tijesto lagano pobrašnite, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena, odnosno dok ne udvostruči volumen.
Kada tijesto naraste, prebacite ga na radnu površinu i podijelite na osam do deset jednakih dijelova. Svaki komad razvaljajte u dugu traku, preklopite na pola i lagano ispletite kako biste dobili karakterističan oblik pletenice.
Pletenice rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih jer će dodatno narasti. Pokrijte ih krpom i ostavite još tridesetak minuta da odmore.
Rernu zagrijte na 210 stepeni. Pecite pletenice između 20 i 25 minuta ili dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu.
Dok su još vruće, premažite ih otopljenim puterom, a zatim ih obilno uvaljajte u cimet šećer. Upravo ovaj završni korak daje im prepoznatljiv miris i sočnost zbog koje će svi tražiti još.
Ako želite još bogatiji okus, uz cimet možete dodati i malo mljevenih oraha ili lješnjaka, dok ljubitelji slatkog preko toplih pletenica mogu preliti tanki sloj glazure od šećera u prahu i mlijeka.
Najukusnije su dok su još tople, ali zahvaljujući puteru ostaju mekane i narednog dana. Čuvajte ih u dobro zatvorenoj posudi ili vrećici kako ne bi izgubile svježinu. Jednom kada isprobate ovaj recept, vrlo vjerovatno će postati jedan od omiljenih u vašoj kuhinji.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
