Dunja je voće prepoznatljivo po svom posebnom mirisu i bogatom ukusu, a kada se spoji s mekanim biskvitom i toplim začinima poput cimeta, nastaje kolač kojem je teško odoljeti. Ovaj jednostavan recept ne zahtijeva mnogo vremena ni posebne kulinarske vještine, a rezultat je sočan, mirisan i ukusan desert koji će oduševiti cijelu porodicu.
Jesen je nezamisliva bez mirisa zrelih dunja koje svojim prepoznatljivim mirisom ispune cijeli dom. Iako se najčešće koriste za pripremu kompota, pekmeza ili slatka, dunje su odličan sastojak i za ukusne domaće kolače. Nakon pečenja postaju mekane, sočne i predivno se slažu s cimetom, vanilijom i orasima.
Ako tražite jednostavan recept za desert koji će oduševiti cijelu porodicu, ovaj kolač od dunja je pravi izbor. Mekan biskvit, aromatične dunje i lagani miris cimeta čine ga savršenim uz šoljicu kafe ili čaja.
Savršen je uz popodnevnu kafu ili čaj, ali i kao slatki zalogaj za goste.
Sastojci
Za dunje:
- 3 srednje dunje
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica cimeta
- 30 g maslaca
- 50 ml vode
Za biskvit:
- 3 jaja
- 180 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 120 ml ulja
- 180 ml mlijeka
- 250 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
- naribana korica jednog limuna (po želji)
Za posipanje:
- šećer u prahu
- malo cimeta
Priprema
Dunje operite, ogulite i odstranite sjemenke, pa ih narežite na tanke kriške ili manje kockice.
U tavi otopite maslac, dodajte dunje, šećer, cimet i vodu. Pirjajte ih desetak minuta dok ne omekšaju, ali pazite da se ne raspadnu. Ostavite ih da se malo ohlade.
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte ulje i mlijeko, pa kratko promiješajte.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, a zatim suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu s jajima. Na kraju umiješajte naribanu koricu limuna.
Kalup veličine približno 24 × 30 cm premažite maslacem ili obložite papirom za pečenje.
Ulijte polovinu smjese, rasporedite pripremljene dunje, a zatim prelijte ostatkom smjese. Nekoliko kriški dunje možete ostaviti i rasporediti po vrhu kako bi kolač izgledao još ljepše.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35 do 45 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
Ostavite kolač da se ohladi, pospite ga šećerom u prahu i po želji dodajte malo cimeta.
Savjeti za još bolji ukus
- Dodajte šaku grubo sjeckanih oraha ili badema za bogatiju teksturu.
- U smjesu možete dodati i malo muškatnog oraščića ili mljevenog đumbira za topliju aromu.
- Poslužite kolač uz kuglu sladoleda od vanilije ili kašiku umućenog slatkog vrhnja.
- Ako volite sočnije kolače, nakon pečenja ga možete preliti s nekoliko kašika toplog soka od jabuke ili laganim sirupom od meda i limuna.
Kolač od dunja jedan je od onih tradicionalnih deserata koji osvaja već na prvi zalogaj. Spoj mekanog biskvita, mirisnih dunja i cimeta pruža savršenu ravnotežu slatkoće i svježine. Jednostavan je za pripremu, a dovoljno poseban da se nađe na porodičnom stolu tokom jeseni i zime.
Ako imate domaće dunje, ovaj recept je odličan način da iskoristite njihovu prirodnu aromu i pripremite kolač koji će nestati s tanjira mnogo brže nego što ste očekivali.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
