Bijeli luk već generacijama zauzima posebno mjesto u kuhinji, ali i u narodnoj medicini. Mnogi ga smatraju prirodnim saveznikom zdravlja, dodaju ga jelima gotovo svakodnevno ili ga jedu sirovog, vjerujući da tako jačaju imunitet i štite organizam od različitih bolesti. Iako bijeli luk zaista sadrži korisne biljne spojeve, to ne znači da ga treba konzumirati u neograničenim količinama.
Kao i kod mnogih drugih namirnica, i ovdje je važna umjerenost. Veće količine, posebno sirovog bijelog luka, kod nekih ljudi mogu izazvati neprijatne tegobe, dok određene grupe trebaju obratiti dodatnu pažnju zbog mogućih interakcija s lijekovima i povećanog rizika od krvarenja.
Zašto je bijeli luk toliko cijenjen?
Bijeli luk sadrži sumporna jedinjenja, među kojima je i alicin, koji nastaje kada se čen zgnječi ili nasjecka. Upravo se ovim spojevima pripisuje dio njegovih bioloških svojstava.
Istraživanja su ispitivala moguće djelovanje bijelog luka na krvni pritisak i nivo masnoća u krvi. Pojedini preparati bijelog luka mogu imati skroman povoljan učinak kod osoba s povišenim krvnim pritiskom ili holesterolom, ali rezultati nisu jednaki u svim istraživanjima. To nikako ne znači da bijeli luk može zamijeniti propisanu terapiju ili da samostalno liječi bolesti.
Također, često se govori o njegovom djelovanju na imunitet. Ipak, dokazi da dodaci bijelog luka pouzdano sprečavaju prehladu i gripu još uvijek su ograničeni. Zato ga je najbolje posmatrati kao dio raznovrsne i uravnotežene ishrane, a ne kao čudesni lijek.
Šta se može dogoditi ako jedemo previše bijelog luka?
Jedna od najčešćih posljedica pretjerivanja jeste nadražaj probavnog sistema. Kod osjetljivih osoba veće količine bijelog luka mogu izazvati bol u stomaku, nadutost, gasove, mučninu i osjećaj pečenja.
Sirovi bijeli luk posebno može biti neugodan za osobe koje imaju osjetljiv želudac ili često pate od žgaravice. Kod njih se nakon konzumiranja mogu pojačati tegobe poput vraćanja kiseline, pečenja u jednjaku i nelagode u gornjem dijelu stomaka.
Ne treba zaboraviti ni karakterističan miris daha i tijela. Spojevi iz bijelog luka mogu se zadržati u organizmu, zbog čega se neugodan miris ne mora ukloniti odmah nakon pranja zuba ili korištenja osvježivača daha.
Kod pojedinih osoba mogu se javiti i alergijske reakcije. One mogu uključivati osip, svrab i koprivnjaču, a u rijetkim slučajevima i ozbiljnije reakcije koje zahtijevaju hitnu medicinsku pomoć.
Ko treba biti posebno oprezan?
Iako je bijeli luk u količinama koje se uobičajeno koriste u pripremi hrane uglavnom siguran za većinu ljudi, postoje grupe kod kojih je potreban dodatni oprez.
Posebno pažljivi trebaju biti ljudi koji koriste lijekove za razrjeđivanje krvi. Preparati bijelog luka, naročito u većim dozama, mogu povećati rizik od krvarenja. Oprez je važan i kod osoba koje uzimaju aspirin ili druge lijekove koji utiču na zgrušavanje krvi. To ne znači da svi moraju izbaciti bijeli luk iz ishrane, ali bi prije uzimanja kapsula, ekstrakata ili većih količina kao dodatka prehrani trebali razgovarati s ljekarom.
Dodatni oprez potreban je i prije operativnih i stomatoloških zahvata. Osobe koje koriste suplemente bijelog luka trebaju obavijestiti ljekara i hirurga, jer takvi preparati mogu uticati na krvarenje tokom ili nakon zahvata. O eventualnom prekidu uzimanja treba odlučiti zdravstveni radnik, a ne pacijent samostalno.
Osobe koje imaju nizak krvni pritisak ili koriste lijekove za njegovo snižavanje također trebaju biti oprezne s koncentrisanim preparatima bijelog luka. Neka istraživanja ukazuju na mogućnost dodatnog snižavanja pritiska, pa je važno pratiti preporuke ljekara.
Oprez je potreban i osobama koje koriste lijekove za regulaciju šećera u krvi. Dodaci bijelog luka mogu imati određeni uticaj na nivo glukoze, zbog čega je važno da se njihova upotreba uskladi s terapijom.
Trudnice i dojilje trebaju izbjegavati uzimanje velikih količina bijelog luka u obliku suplemenata bez prethodnog savjeta zdravstvenog radnika. Količine koje se uobičajeno koriste u jelima nisu isto što i koncentrisani preparati.
Na kraju, osobe koje imaju potvrđenu alergiju na bijeli luk trebaju ga izbjegavati i obratiti pažnju na sastav hrane i dodataka prehrani.
Da li je sirovi bijeli luk opasniji od kuhanog?
Sirovi bijeli luk ima intenzivniji ukus i miris, a sadrži i aktivne spojeve koji se mijenjaju tokom obrade i zagrijavanja. Zbog toga se često smatra snažnijim od kuhanog, ali to ne znači da je automatski bolji izbor za svakoga.
Kod osoba s osjetljivim želucem sirovi bijeli luk može izazvati izraženije tegobe. Termički obrađen bijeli luk mnogima je lakši za probavu, a i dalje može biti vrijedan dio obroka.
Važno je znati i da nanošenje svježeg bijelog luka direktno na kožu nije bezazleno. Takva praksa, koja se ponekad preporučuje kao kućni lijek za bubuljice, bradavice ili druge promjene na koži, može izazvati jaku iritaciju, pa čak i hemijske opekotine.
Koliko bijelog luka je previše?
Ne postoji jedna univerzalna količina koja je prevelika za svaku osobu. Podnošljivost zavisi od osjetljivosti probavnog sistema, zdravstvenog stanja, lijekova koje osoba koristi i načina pripreme.
Nekoliko čenova u obroku za većinu zdravih odraslih osoba neće predstavljati problem, ali svakodnevno uzimanje velikih količina sirovog bijelog luka ili koncentrisanih suplemenata nije nešto što treba raditi bez razloga i stručnog savjeta.
Ako nakon konzumiranja primijetite bolove u stomaku, mučninu, žgaravicu ili druge tegobe, smanjite količinu ili napravite pauzu. Ako se pojave oticanje usana ili jezika, otežano disanje ili jaka alergijska reakcija, odmah potražite hitnu medicinsku pomoć.
Zaključak: Bijeli luk jeste koristan, ali umjerenost je najvažnija
Bijeli luk može biti ukusan i vrijedan dio svakodnevne ishrane, ali njegova prirodnost ne znači da je bez mogućih neželjenih posljedica. Uobičajene količine u hrani uglavnom su sigurne za većinu ljudi, dok pretjerivanje i upotreba koncentrisanih preparata mogu izazvati probavne tegobe i stupiti u interakciju s određenim lijekovima.
Najvažnije je ne vjerovati da će veća količina automatski donijeti i veće zdravstvene koristi. Uravnotežena ishrana, redovne zdravstvene kontrole i pravilna primjena propisane terapije mnogo su važniji od oslanjanja na jednu namirnicu kao lijek za sve.
Svijet ljepote i zdravlja krije mnoge tajne i iznenađenja koja nas inspirišu da se bolje brinemo o sebi i svom tijelu. Ako volite praktične savjete, zanimljive činjenice i priče koje potiču na promjenu, svakako istražite ostale članke u našoj kategoriji Ljepota i zdravlje. Svaki dan vas očekuju korisne informacije za vaš bolji i zdraviji život
