Ako ste u potrazi za receptom koji se priprema brzo, ne zahtijeva veliko kulinarsko iskustvo, a rezultat je mirisno i ukusno domaće jelo, ova turska pita sa sirom odličan je izbor. Pravi se od gotovih kora, što znatno skraćuje vrijeme pripreme, a zahvaljujući bogatom nadjevu i posebnom premazu ostaje mekana i sočna iznutra, dok je spolja prekrivena neodoljivo hrskavom koricom.
Ova pita idealna je za doručak, laganu večeru, porodični ručak ili posluženje gostima. Uz čašu jogurta ili kiselog mlijeka postaje kompletan obrok kojem će se svi rado vraćati.
Zašto je ova pita toliko popularna?
Tradicionalne pite oduvijek su nezaobilazan dio domaće kuhinje, ali kada vrijeme ne dozvoljava razvijanje domaćih kora, gotove kore predstavljaju odlično rješenje.
Upravo zahvaljujući posebnoj smjesi od jaja, jogurta, ulja i brašna, kore tokom pečenja postaju nevjerovatno mekane i vazdušaste, pa je krajnji rezultat veoma sličan piti napravljenoj od domaćih kora.
Uz nekoliko jednostavnih sastojaka možete pripremiti jelo koje izgleda kao da je stiglo iz najbolje pekare.
Potrebni sastojci
Za pripremu ove pite biće vam potrebno:
- 1 pakovanje gotovih kora (15–20 tanjih kora)
- 500 g mrvljenog sira
- 5 jaja
- 200 ml jogurta
- 3 pune kašike brašna
- 200 ml ulja
- ½ kašike soli
- 1 prašak za pecivo
- susam za posipanje
Po želji možete dodati i malo sitno sjeckanog peršuna ili mladog luka kako biste dobili još bogatiji ukus.
Priprema korak po korak
U većoj posudi umutite tri jaja, zatim dodajte jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete potpuno glatku smjesu bez grudvica. Ova smjesa koristiće se za premazivanje svake kore i upravo ona piti daje posebnu mekoću.
U drugoj posudi izmrvite sir, dodajte preostala dva jaja i lagano promiješajte kako biste dobili ujednačen nadjev.
Na radnu površinu položite prvu koru i premažite je pripremljenom smjesom. Preko nje stavite drugu koru, ponovo premažite, zatim i treću. Četvrtu koru takođe premažite, a preko nje ravnomjerno rasporedite dio pripremljenog sira.
Sve zajedno pažljivo urolajte u čvrstu rolnu.
Postupak ponavljajte dok ne iskoristite sve kore i sav nadjev.
Rolne složite u prethodno podmazan pleh ili pleh obložen papirom za pečenje.
Prije pečenja isijecite pitu na komade željene veličine kako bi se kasnije lakše služila.
Preostalu smjesu ravnomjerno prelijte preko cijele pite, a zatim obilno pospite susamom koji će tokom pečenja dobiti prelijepu zlatnu boju i dodatnu hrskavost.
Vrijeme pečenja
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni Celzijusa oko 35 minuta, odnosno dok pita ne dobije lijepu zlatno-smeđu koricu.
Po završetku pečenja ostavite je nekoliko minuta da odmori prije posluživanja kako bi se lakše rezala.
Mali trik za još bolji ukus
Ako želite da pita bude još sočnija, nakon pečenja prekrijte je čistom kuhinjskom krpom desetak minuta. Na taj način para će dodatno omekšati kore, dok će gornji sloj ostati prijatno hrskav.
Ljubitelji bogatijih ukusa mogu u nadjev dodati mladi sir, feta sir ili sitno sjeckani spanać, čime će ova pita dobiti potpuno novu dimenziju.
Zašto ćete joj se uvijek vraćati?
Jedna od najvećih prednosti ovog recepta jeste što uspijeva gotovo svaki put. Ne traži posebne kulinarske vještine, sastojci su lako dostupni, a priprema traje svega nekoliko minuta.
Osim toga, jednako je ukusna dok je topla, ali i kada se ohladi, zbog čega je odličan izbor za ponijeti na posao, izlet ili kao užinu za djecu.
Brza turska pita sa sirom dokaz je da za vrhunski domaći obrok nisu potrebni skupi sastojci niti sati provedeni u kuhinji. Zahvaljujući jednostavnoj pripremi, bogatom punjenju i savršeno hrskavoj korici, ovo je recept koji će se sigurno naći među vašim omiljenima. Poslužite je uz čašu jogurta, kiselog mlijeka ili sezonsku salatu i uživajte u toplom, mirisnom zalogaju koji će oduševiti cijelu porodicu.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
