Postoje kolači koji izgledaju kao da su zahtijevali sate provedene u kuhinji, nekoliko različitih krema i obavezno uključivanje rerne, a zapravo se mogu napraviti mnogo jednostavnije.

Čokoladno-kokos rolada bez pečenja upravo je jedan od takvih deserata.

Ovaj kolač spaja intenzivan okus kakaa i čokolade s nježnom, kremastom kokosovom sredinom. Ne peče se, nema komplikovanih kora, a priprema je dovoljno jednostavna da je mogu napraviti i oni koji nemaju mnogo iskustva u pravljenju kolača.

Posebno će se svidjeti ljubiteljima kombinacije čokolade i kokosa, jer okusom podsjeća na poznate čokoladne slastice s kokosom, ali u obliku atraktivne rolade.

Još jedna velika prednost jeste što se može pripremiti unaprijed. Nakon nekoliko sati hlađenja lijepo se stegne, lakše se reže i može bez problema sačekati posluživanje.

Zašto je ova rolada tako praktična?

Za razliku od klasičnih rolada, ovdje nema pečenja biskvita, čekanja da se kora ohladi niti straha da će tokom motanja popucati.

Čokoladna smjesa pravi se od samo nekoliko sastojaka, razvija između papira za pečenje, a zatim se preko nje nanosi kokosova krema.

Najvažnije je da se kokosova krema potpuno ohladi prije nego što je nanesete na čokoladni sloj. Tako će se lakše razmazivati, a rolada će nakon hlađenja imati lijepu i čvrstu strukturu.

Sastojci za čokoladno tijesto

• 2 šolje mlijeka u prahu
• 2 šolje kakaa u prahu
• 1 konzerva kondenzovanog mlijeka, oko 395 g

Sastojci za kokos kremu

• 1 konzerva kondenzovanog mlijeka, oko 395 g
• 200 g vrhnja za kuhanje ili slatkog vrhnja
• 1 šolja sitno ribanog kokosa
• 1 kašika maslaca

Priprema korak po korak

Prvo napravite kokos kremu

U odgovarajuću šerpu stavite kondenzovano mlijeko, vrhnje, sitno ribani kokos i maslac.

Smjesu stavite na laganu temperaturu i kuhajte uz gotovo neprestano miješanje.

Nakon otprilike 8 do 10 minuta, smjesa bi trebala početi da se zgušnjava i poprima izgled guste, kremaste mase.

Važno je da vatra ne bude prejaka jer bi se krema mogla početi lijepiti za dno šerpe.

Kada je gotova, prebacite je u čistu zdjelu i prekrijte prozirnom folijom tako da folija dodiruje samu površinu kreme.

Ovaj mali trik pomaže da se na površini ne stvori tvrda korica.

Ostavite kremu sa strane da se potpuno ohladi.

 Priprema čokoladnog sloja

Dok se kokosova krema hladi, možete pripremiti čokoladno tijesto.

U većoj zdjeli pomiješajte mlijeko u prahu i kakao. Dobro ih sjedinite kako bi se kakao ravnomjerno rasporedio kroz smjesu.

Postepeno dodajte kondenzovano mlijeko i počnite mijesiti.

Dobit ćete mekanu čokoladnu smjesu koja treba biti dovoljno čvrsta da se može razvaljati, ali ne toliko tvrda da puca.

Ako primijetite da je smjesa previše ljepljiva, dodajte još malo mlijeka u prahu.

S druge strane, ako vam se učini pretvrdom i teško se razvlači, dodajte jednu do dvije kašike kondenzovanog mlijeka.

Količina može neznatno varirati zavisno od vrste mlijeka u prahu i kakaa koji koristite.

 Kako najlakše razvaljati čokoladnu smjesu?

Ovo je jedan od najvažnijih koraka.

Čokoladnu smjesu stavite između dva lista papira za pečenje.

Zatim je pažljivo razvucite oklagijom u pravougaoni oblik, približne debljine oko 5 milimetara.

Papir za pečenje ovdje je veoma koristan jer sprječava lijepljenje smjese za oklagiju i radnu površinu.

Pokušajte da sloj bude približno jednake debljine kako bi svaka kriška kasnije imala lijep odnos čokolade i kokosa.

 Vrijeme je za kremu

Kada se kokosova krema potpuno ohladila, ravnomjerno je rasporedite preko čokoladnog sloja.

Nemojte kremu nanositi baš do samog ruba. Ostavite nekoliko centimetara slobodnog prostora kako krema tokom motanja ne bi izlazila sa svih strana.

Sada dolazi najvažniji trenutak – motanje.

Uz pomoć papira za pečenje počnite pažljivo podizati jednu stranu čokoladnog sloja i postepeno ga motajte prema drugom kraju.

Nemojte žuriti.

Lagano pritiskajte roladu dok je motate kako bi dobila kompaktan i pravilan oblik.

Kada je potpuno zarolana, umotajte je u papir za pečenje ili prozirnu foliju.

 Bez ovog koraka nemojte žuriti s rezanjem

Roladu stavite u frižider na najmanje tri sata.

Ipak, ako imate vremena, još je bolje ostaviti je preko noći.

Tokom hlađenja čokoladna masa će se dodatno učvrstiti, kokosova krema će se stabilizovati, a cijela rolada će se lakše rezati.

Ako je pokušate rezati odmah nakon pripreme, može se dogoditi da bude premekana i da kriške ne izgledaju uredno.

Kako dobiti lijepe kriške?

Prije rezanja roladu izvadite iz frižidera.

Koristite oštar nož i pravite ravnomjerne rezove.

Ako želite posebno uredne kriške, nož možete svaki put obrisati nakon rezanja ili ga kratko zagrijati toplom vodom, pa dobro osušiti.

Na taj način će se čokolada manje lijepiti za nož, a presjek će biti ljepši.

Po želji, gotove kriške možete ukrasiti s malo kokosa, kakaom ili sitno naribanom čokoladom.

 Mali trikovi za savršenu roladu

Ne preskačite hlađenje kokosove kreme. Ako je krema topla, može omekšati čokoladni sloj i otežati motanje.

Nemojte pretjerati s količinom kreme. Deblji sloj nije uvijek bolji – previše fila može uzrokovati da krema izlazi prilikom motanja.

Dobro ohladite cijelu roladu. Najbolje rezultate dobit ćete ako odstoji nekoliko sati, a idealno preko noći.

Čokoladni sloj razvucite ravnomjerno. Tako će rolada biti pravilna i lijepo će izgledati kada je narežete.

Čuvajte je u frižideru. Zbog kreme i sastojaka treba ostati rashlađena do posluživanja.

Desert koji je idealan uz kafu

Ova čokoladno-kokos rolada odličan je izbor kada želite napraviti nešto posebno, ali nemate vremena za komplikovane kolače.

Može se poslužiti uz kafu, čaj ili neki drugi napitak, a posebno je praktična za porodična okupljanja, rođendane, goste ili vikend kada želite imati gotov desert u frižideru.

Najbolje od svega je što izgleda dekorativno kada se nareže na jednake kriške. Kontrast tamnog čokoladnog sloja i svijetlog kokosovog fila čini je privlačnom i bez mnogo dodatnog ukrašavanja.

Ako volite čokoladu i kokos, teško je pogriješiti s ovim spojem.

Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!