Leckere Rezepte Willkommen!
Hier ist das Rezept für die fluffigsten Zwetschgenschnecken, die der Welt je gesehen und gegessen hat. Spaß bei Seite, aber sie sind wirklich sehr fluffig und unglaublich lecker.
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 3 EL flüssige Butter
- 125 ml lauwarme Milch
- 2 EL Zucker
- 20 g frische Hefe (0.5 Würfel)
- 1 Eigelb
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backpapier
Für die Füllung
- 350 g Zwetschgen
- 3 EL Zucker
- ¼ TL Nelkenpulver
- 1 TL Zimt
- 1 EL Speisestärke
- 30 g gehackte Mandelkerne
- 3 EL flüssige Butter
Zuerst die Milch mit 1 EL Zucker und der Hefe glatt verrühren. Danach das Mehl, Butter, übrigen Zucker und das Eigelb in eine Schüssel geben, die Hefemilch dazu gießen und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
Dann zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
Als Nächstes die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und klein schneiden.
Dann 3 EL Wasser erhitzen und die Zwetschgen darin bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zu den Zwetschgen geben, gut unterrühren und einmal kurz aufkochen, mit 2 EL Zucker süßen und abkühlen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem ca. 20 × 30 cm großen Rechteck ausrollen.
1 EL Zucker mit Nelken, Zimt und Mandeln vermischen. Den Teig damit bestreuen und mit dem Zwetschgenkompott bestreichen.
Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in 6 Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt noch 20 Min. gehen lassen.
Jetzt die übrige Butter schmelzen. Die Schnecken mit der übrigen flüssigen Butter einpinseln und im vorgeheizten Backofen (200 °C; Mitte) ca. 25 Min. backen. Guten Appetit.
Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Fantakuchen mit Mandarinen und Ananas an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).
