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Dieser cremige gebackene Blaubeerkäsekuchen ist voller frischer Blaubeeren, hat einen einfachen Graham-Cracker-Boden und eine unwiderstehliche Blaubeersauce. Es ist ein unwiderstehliches Dessert, das jeden beeindrucken wird!
Zutaten
Für den Graham-Cracker-Boden:
- 2 1/4 Tassen (302 g) Graham-Cracker-Krümel
- 10 EL (140 g) gesalzene Butter, geschmolzen
- 3 EL (39 g) Zucker
Für den Blaubeerkäsekuchen:
- 24 Unzen (0,91 kg) Frischkäse, Raumtemperatur
- 1 Tasse (0,24 l) Zucker
- 3 EL (24 g) Allzweckmehl
- 1 Tasse (0,24 l) saure Sahne
- 1 1/2 EL Vanilleextrakt
- 4 große Eier, Raumtemperatur
- 1 3/4 Tassen (260 g) Blaubeeren (frisch oder gefroren)
Anleitung
1. Den Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 325 °F (ca. 163 °C) vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
2. Den Graham-Cracker-Boden zubereiten:
Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter und Zucker in einer Rührschüssel vermengen. Gut verrühren.
Die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Springform drücken. 10 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3. Die Blaubeer-Käsekuchen-Füllung zubereiten:
In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit einem elektrischen Mixer glatt und cremig schlagen.
Nach und nach Zucker und Mehl hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist.
Sauerrahm und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe auf niedriger Stufe verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange verrühren.
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
4. Den Käsekuchen backen:
Die Käsekuchen-Füllung über den abgekühlten Graham-Cracker-Boden gießen und die Oberseite mit einem Spatel glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen 55–65 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen, damit er nicht reißt.
5. Kühlen:
Nach dem Abkühlen im Ofen den Käsekuchen herausnehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
6. Servieren:
Käsekuchen aus der Springform nehmen. Nach Belieben vor dem Anschneiden mit weiteren Blaubeeren oder Blaubeersauce belegen.
Gekühlt servieren und diesen köstlichen und cremigen Blaubeerkäsekuchen genießen!
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