Leckere Rezepte Willkommen!
Dieser köstliche Leckerbissen ist eine sehr gelungene Kombination aus fertigem Tortenboden, Biskuitteig und Obst, und der Spritzer Sirup betont nur seine Saftigkeit und macht ihm schwer zu widerstehen.
Bis zu diesem Beitrag hatte ich nie darüber nachgedacht, wie der beste Name für diese Leckerei wäre. Bei uns zu Hause war es schon immer Zwetschgen- oder Kirschtorte, je nachdem, welches Obst gerade aktuell war.
Wir sprechen also von einer Kombination aus Fertigkrusten und Biskuitmischung, was ist das Ihrer Meinung nach? Torte oder Kuchen?!
Aber vielleicht sind wir es immer noch gewohnt, das, was wir brauchen, als Kuchen zu bezeichnen. Ich werde es hier genauso machen, obwohl Sie wissen, dass dies genauso gut ein saftiger Fruchtbiskuitkuchen sein könnte.
Das Rezept ist sehr anpassungsfähig. Wählen Sie die Frucht, die Sie wollen oder haben.
Wenn es süß ist, reduzieren Sie die Zuckermenge in der Kekse Füllung um eine Nuance. Übrigens, wenn Sie Eier mit Zucker, Joghurt, Grieß und anderen Zutaten schlagen, erhalten Sie viele Mischungen. Lassen Sie sich davon nicht abschrecken, denn ob Sie es glauben oder nicht, alles wird aufgebraucht. Alles, was zählt, ist, dass Sie jede Kruste beschichten und alles wird gut.
Neben Pflaumen passt dieser Kuchen hervorragend zu Kirschen und Himbeeren. Das sind meine Erfahrungen, aber wenn Sie eine andere interessante Kombination entdecken, lassen Sie es mich wissen!
Zubereitungszeit – 25 min. Kochzeit – 50 Min. – Portion – 10 Stück – Kalorien – 411 kcal
ZUTATEN
für die Füllung
- 4 Eier
- 3 dl große Tasse Zucker
- 1 Tasse Joghurt
- 1 Tasse beißt
- 120 ml Öl (Sonnenblume, Erdnuss)
- 1 TL Teelöffel Backpulver
- 1 TL Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Tüte Vanillezucker
für die Sirupe
- 1 Tasse Zucker
- ⅕ anderthalb Tassen Wasser
- 1 Zitrone (optional)
und mehr
- 500 gr. Tortenboden
- 500–800 gr. frisches oder gefrorenes Obst (Pflaumen, Kirschen …)
ANLEITUNGEN
Kuchen zubereiten und formen
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Den Tortenboden in drei Teile teilen, die Pflaumen waschen, die Kerne entfernen und grob hacken.
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Backofen auf 200 °C vorheizen.
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Eier in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist. Joghurt und Öl hinzugeben und mit einer Küchenmaschine vorsichtig vermischen. Grieß, Backpulver und Vanille hinzufügen.
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Ein tiefes Backblech mit Öl bestreichen und mit dem Stapeln beginnen. Die Füllung auf jedem Boden verteilen. Wenn Sie das erste Drittel schichten, schichten Sie die Hälfte der Früchte, dann fahren Sie mit dem zweiten Drittel der Kruste fort und fügen Sie die restlichen Früchte hinzu. Schichte auch den dritten Teil der Kruste und bedecke jeden einzeln. Achten Sie darauf, ein paar Löffel Füllung für die letzte Kruste übrigzulassen.
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Schneiden Sie den Kuchen je nach Größe und Form der Pfanne so, wie Sie ihn servieren möchten.
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Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 40 Minuten backen.
Sirup
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Machen Sie am Ende des Backens einen Belag aus einer Tasse Zucker und anderthalb Tassen Wasser. Lassen Sie es kochen und fügen Sie geschnittene Zitrone zu den Ringen hinzu. Anschließend weitere 6–7 Minuten auf dem Herd kochen lassen und über die fertige Torte gießen.
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Vor dem Servieren muss der Kuchen vollständig abgekühlt sein.
NOTIZEN
Etwa ein halbes Kilo geputztes Obst reicht völlig aus, besonders wenn es Kirschen sind. Ich wollte die Pflaumen, die ich hatte, aufbrauchen, die nicht sehr saftig waren, und deshalb entschied ich mich, sie alle zu geben, was ungeschält fast 800 g war. In diesem Fall war es eine hervorragende Maßnahme.
Zum Abmessen verwende ich einen großen 3-dl-Becher
Wenn Sie es weniger süß mögen, können Sie die Zuckermenge auf 2,5-dl-reduzieren, besonders wenn Sie Pflaumen (und nicht etwa Kirschen) verwenden.
Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Bester cremiger Bananenkuchen an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).
