Rindfleisch mit Paprika Zwiebeln und Nudeln

Kennen Sie diese Tage, an denen Sie einfach Lust auf etwas Herzhaftes und dennoch Geschmackvolles haben, eine Mahlzeit, die Sie satt macht, aber nicht belastet? Dieses Rezept für Rindfleisch mit Paprika, Zwiebeln und Nudeln ist genau das.

Dies ist eine perfekte Mischung aus zartem Rindfleisch, knackigem Gemüse und seidigen Nudeln, umhüllt von einer würzigen Soße, die alles zusammenhält. Und das Beste daran? Es ist kinderleicht zuzubereiten und dennoch beeindruckend genug, um es zu servieren, wenn Sie Ihre Kochkünste unter Beweis stellen möchten.

Das Schöne an diesem Rezept ist seine Einfachheit und Vielseitigkeit. Ganz gleich, ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche zubereiten oder ein Gericht, mit dem Sie Ihre Freunde beeindrucken wollen, dieses Rindfleisch mit Paprika, Zwiebeln und Nudeln ist genau das Richtige für Sie. Das Rindfleisch, das durch ein kurzes Einweichen in Natron zart wird, ist zart wie ein Kloß im Mund, während das Gemüse gerade noch knackig genug ist, um dem Gericht eine gewisse Struktur zu verleihen.

Die Soße – oh, die Soße! Sie ist eine harmonische Mischung aus dunkler Sojasoße, einem Hauch von Zucker und einem Hauch von Austernsauce, die durch einen Spritzer chinesischen Kochweins aufgehellt wird. Und nicht zu vergessen die Nudeln, die all die köstliche Soße aufsaugen und jeden Bissen zu einem kleinen Stück Himmel machen.

Zutaten für 3 Portionen:

Für das Fleisch:

Für das Gemüse:

Für die Soße:

Außerdem:

Zubereitung:

Das Fleisch vorbereiten: Schneiden Sie zunächst die Rinderroulade quer zur Faser in dünne Streifen. Mischen Sie in einer Schüssel das Backpulver mit etwa 200 ml kaltem Wasser. Weichen Sie die Rindfleischstreifen in dieser Lösung 30 Minuten lang ein, um das Fleisch zart zu machen. Nach dem Einweichen das Rindfleisch in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, um das Backpulver zu entfernen. Gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Das Gemüse vorbereiten: Während das Rindfleisch eingeweicht wird, bereiten Sie das Gemüse vor. Entfernen Sie die Kerne aus den Paprikaschoten und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Schälen Sie die Zwiebeln, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie dann der Länge nach in dünne Streifen. Den Ingwer, den Knoblauch und die Chilischote fein hacken.

Die Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, bis sie glatt ist. Dann Zucker, schwarzen Pfeffer, Fleischbrühwürfel (in 200 ml kochendem Wasser aufgelöst), dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Kochwein und Austernsauce hinzufügen. Alles gut verrühren und beiseite stellen.

Käsige italienische Fleischbällchen Subs

Das Rindfleisch zubereiten: Etwas Rapsöl in einem Wok oder einer Pfanne mit hohem Rand bei starker Hitze erhitzen. Die Rindfleischstreifen hineingeben und unter Rühren anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Sobald das Rindfleisch gebräunt ist, aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

Das Gemüse kochen: Im gleichen Wok, bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und die Zwiebel- und Paprikastreifen bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gerade weich, aber noch knackig sind. Den gehackten Ingwer, den Knoblauch und die Chilischote hinzufügen und noch etwa eine Minute unter Rühren braten, bis sie duften.

Alles zusammenfügen: Das angebratene Rindfleisch wieder in den Wok geben, die Soße dazugeben und alles zum Kochen bringen. Ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt und das Rindfleisch und das Gemüse bedeckt.

Die Nudeln hinzugeben: Während die Soße köchelt, kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung, bis sie bissfest sind. Die Nudeln gut abtropfen lassen und in den Wok geben. Schwenken Sie alles zusammen, bis die Nudeln gut mit der Soße bedeckt sind.