Leckere Rezepte Willkommen!
Heute entführe ich euch auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit – zu einem Gericht, das Herz und Seele gleichermaßen wärmt: dem Falschen Hasen. Dieser traditionelle Hackbraten, oft mit hartgekochten Eiern gefüllt und in einer aromatischen Tomatensauce serviert, verkörpert mehr als nur gutes Essen – er bringt ein Stück Heimat direkt auf den Teller. Begleitet mich, während ich euch zeige, wie sich dieser zeitlose Klassiker ganz unkompliziert in unserer modernen Küche neu erfinden lässt.
🛒Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 4 hartgekochte Eier
- Ein rohes Ei
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 100 g Paniermehl
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
- 2 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 500 ml Tomatensauce
- 1 Bund Petersilie gehackt
👩🍳Zubereitung
Zunächst die Milch mit dem Paniermehl vermischen und quellen lassen. In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, Knoblauch, das rohe Ei, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und das eingeweichte Paniermehl dazugeben und gut vermischen.
Die Kastenform einfetten und die Hälfte der Hackfleischmischung hineinpressen. Die hartgekochten Eier längs darauflegen und mit der restlichen Hackfleischmasse bedecken. Gut andrücken.
Bei 180 °C für etwa 60 Minuten backen. In der Zwischenzeit erhitzt die Tomatensauce und würzt nach Belieben Würzen.
Den fertigen Hackbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit der Tomatensauce und frischer Petersilie servieren.
🌟TIPPS
Kurze Tipps und Hinweise für die perfekte Zubereitung:
- Frisches Hackfleisch verwenden für den besten Geschmack.
- Die Eier hart kochen, sodass sie beim Schneiden des Bratens nicht zerlaufen.
- Die Tomatensauce kann nach Belieben gewürzt werden – ein bisschen Schärfe gibt dem Ganzen einen tollen Kick.
- Eine Kastenform eignet sich am besten, um den Hackbraten in Form zu bringen.
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