Zitronenkuchen

Zitronenkuchen ist einer der beliebtesten Kuchen der Welt. So erfrischend und einfach zuzubereiten, ein echter Klassiker! Auch dieser Zitronenkuchen schmeckt besonders saftig. Ähnlich wie amerikanischer Zitronenkuchen, den Sie in einem örtlichen Café finden können.

Zutaten:

• 350 g Margarine
• 350 g Mehl
• 350 g Zucker
• 1 Pack. Vanillezucker
• 2 TL, gehäuft Backpulver
• 6 Ei(er)
• 3 Zitrone(n), unbehandelte
• 300 g Puderzucker

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175 °C – 195 °C vorheizen.

2. Zuerst die Schale von den 3 Zitronen abreiben, zwei Zitronen davon auspressen.

3. Dann Eier und Zucker schaumig rühren. Das Mehl sieben und mit Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale und Margarine nach und nach dazugeben. Alles gut mixen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. In den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 Min. auf der mittleren Schiene backen.

4. Nun aus dem Zitronensaft und dem Puderzucker nach und nach eine Glasur mischen – bitte sehr sparsam mit dem Zitronensaft umgehen, die Glasur muss schön dickflüssig sein.

5. Solange der Kuchen noch warm ist, mit einer Gabel überall einstechen. Somit wird er schön saftig, denn die Glasur kann so einsickern. Dann schnell die Glasur auf dem warmen Kuchen verstreichen und auskühlen lassen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Erdbeerbomben an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).

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