Leckere Rezepte Willkommen!
Ein sehr einfacher und sehr leckerer Aufstrich mit Bärlauch, den Sie als Dip zu Crackern oder gehacktem Gemüse, als Basis für Sandwiches oder einfach als einfachen Genuss zu geröstetem Brot servieren können. Und ja, Sie werden verstehen, wie sehr diese gesunde und schmackhafte Pflanze geschätzt wird!
Bevor ich zum Rezept komme: Hat jemand eine Idee, ob Bärlauch eingefroren werden kann und wie? Wenn Sie dies getan haben, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar unter dem Beitrag mit der Anleitung.
Dies ist ein weiteres sehr einfaches Rezept, sehr lecker, perfekt zu Crackern oder geröstetem Brot, Sie können es auch als Dip mit gehacktem Gemüse oder als Basis für Sandwiches servieren. Es würde fantastisch zu einigen Veggie-Burgern und etwas dünn geschnittenem Gemüse, Paprika, Tomaten … passen.
Man kann die Zwiebelmenge noch ein wenig erhöhen, aber ich würde es nicht übertreiben, denn so fühlt es sich ausreichend an und ist sehr ausgeprägt, aber ohne aufdringlich zu wirken. Normalerweise verwende ich Crème fraîche, weil ich sie immer im Kühlschrank habe, aber man kann sie auch durch Milchcreme ersetzen, und bitte nicht die fettreduzierten Sorten verwenden. Wenn Sie dies tun, zeihen Sie den Käse und den Milleram ab.
ZUTATEN
- 25 gr. Bärlauch (oder etwas mehr) (Bärenzwiebel, Bärlauch)
- 100 gr. Frischkäse (Vollfett)
- 150 gr. Milleram oder Crème fraîche (Crème fraîche)
- 1–2 TL Teelöffel Zitronensaft
- Pfeffer
- 1 TL Olivenöl
ANLEITUNGEN
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Den Bärlauch waschen, grob hacken und mit Salz und Olivenöl im Zerkleinerer, Mixer oder Stabmixer vermischen.
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Frischkäse und Miller, Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen. Nochmals kurz mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
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Abschmecken und den Geschmack anpassen – je nach Bedarf mehr Salz, Zitronensaft oder Öl hinzufügen. Mit Pfeffer bestreuen, alles noch einmal gut vermischen und in das Glas füllen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort mit feinen Crackern oder frischem Brot servieren oder gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
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Man kann den Aufstrich ein paar Tage aufbewahren, aber ich denke, das gilt nur, wenn man mindestens die doppelte Menge zubereitet!
NOTIZEN
Für Aufstriche dieser Art sollten Sie keine leichten Milchprodukte (mit geringem Fettanteil) verwenden, da diese in der Regel recht flüssig sind und der Aufstrich daher nicht die entsprechende Festigkeit aufweist. Wenn Sie sie dennoch verwenden, können Sie versuchen, den Käse oder Milleram durch ein mehrfach gefaltetes Käsetuch zu passieren und ihn über Nacht im Kühlschrank stehenzulassen, um die überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Ich mag Crème fraîche und habe sie fast immer im Kühlschrank. Es ist eine tolle Sache! Wenn Sie Vollfett-Sauerrahm oder Milleram verwenden, lassen Sie diese unbedingt einige Stunden oder über Nacht abtropfen (verwenden Sie ein mehrfach gefaltetes Käsetuch, legen Sie es in ein Sieb und beschweren Sie es).
