Leckere Rezepte Willkommen!
Dies ist ein Rezept für ein sehr gesundes, einfaches und köstliches Frühstück. Sie müssen die köstlichen Buchweizenkörner lediglich in Wasser einweichen, über Nacht stehen lassen und am Morgen mit frischem Obst und den gewünschten Zutaten vermischen. Extrem schnell und wirklich lecker!
Ich weiß, es klingt zu gesund und daher vielleicht unattraktiv … Geben Sie mir jedoch die Chance, Sie davon zu überzeugen, dass Sie das unbedingt ausprobieren müssen! Obwohl wir oft denken, dass diese Art von Essen geschmacklos ist, ist das hier einfach nicht der Fall! Die Dinge sind viel schmackhafter als Sie erwarten!
Um diese Mahlzeit zuzubereiten, müssen Sie daran denken, die Buchweizenkörner abends in Wasser einzuweichen, sie dann morgens zu waschen und mit Obst, etwas Flüssigkeit, Gewürzen, Nüssen oder was auch immer Sie möchten zu vermischen.
Buchweizen
Buchweizen ist sehr gesund, hat einen relativ niedrigen glykämischen Index, ist reich an Ballaststoffen und eine bedeutende Proteinquelle pflanzlichen Ursprungs, weshalb er für eine vegane Ernährung empfohlen wird.
Wir können es in Körnern verwenden, um rohes oder gekochtes Haferflockenmehl zuzubereiten, Müsli zuzubereiten, gekocht als Beilage zu Gerichten oder Salaten anstelle von Reis, Bulgur und dergleichen, und es ist auch eine nahrhafte und schmackhafte Ergänzung zu Suppen.
Außer in dieser Form wird es gemahlen, als Mehl verwendet, das meiner Meinung nach einen deutlich ausgeprägteren „Buchweizen“-Geschmack hat als Getreide. Ich mag es nicht immer, aber es hängt hauptsächlich von der Mehlsorte ab, die ich kaufe. Manchmal ist das Gebäck dazu süß, nussig und hat einen sehr angenehmen Geschmack, und manchmal spüre ich nichts als diesen deutlichen Geschmack, der lange in meinem Mund bleibt. Auf jeden Fall ist es unmöglich, es nicht zu erkennen, es hat wirklich einen starken Charakter, also entweder man mag dieses Mehl oder man mag es nicht.
ZUTATEN
Für Haferflocken
- 120 gr. Buchweizen (ca. 1,5 dl)
- 1 EL Löffel, Zitronensaft oder Apfelessig für die Zubereitung von Buchweizen
- 1 EL Löffel Lein- oder Chiasamen
- 0,5-1 eine halbe große oder eine kleine (gefrorene) Banane (ca. 120 g)
- 1 TL Zitronensaft
- 100 ml Flüssigkeit (Milch, Wasser oder Pflanzenmilch)
- Eine kleine Prise Salz
- Darüber einen Teelöffel gemahlenen Kardamom (optional)
- Etwas Vanilleextrakt oder Samen einer halben Vanilleschote (optional)
Für den Fruchtteil
- 150 gr. Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren …)
- 1 TL Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional)
Willkürliche Ergänzung
- Frisches Obst
- Nüsse gehackt und leicht geröstet
- Samen, Pollen, Kakaobohnen …
ANLEITUNGEN
Buchweizenzubereitung
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Für dieses Rezept benötigen Sie Buchweizenkörner in Pyramidenform und beige-grüner Farbe, die durch Stehen im Wasser perfekt essbar werden und die Verdauungseigenschaften deutlich verbessern.
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Am besten bereiten Sie alles abends vor, aber es dauert ungefähr 7–8 Stunden. Geben Sie also den Buchweizen in eine Schüssel, bedecken Sie diese mit Wasser und fügen Sie einen Löffel Zitronensaft oder Apfelessig hinzu. Mit einem Käsetuch oder einem sauberen Tuch abdecken und stehen lassen. Und keine Sorge, Sie werden den Essig in den Haferflocken nicht schmecken!
Haferflocken zubereiten und servieren
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Den Buchweizen abseihen und gut mit kaltem Wasser abspülen. Etwas schütteln, um überschüssiges Wasser abzulassen.
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Geben Sie die Beeren in eine Mehrzweck-Küchenmaschine oder einen stärkeren Zerkleinerer und fügen Sie, wenn sie nicht süß sind, Honig oder Ahornsirup hinzu. Im Originalrezept werden nur Himbeeren verwendet, und dieses Mal habe ich die Hälfte verwendet: gefrorene Himbeeren und frische Erdbeeren. Die Früchte pürieren.
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Legen Sie ein paar Löffel zum Servieren beiseite, lassen Sie den Rest in der Maschine und fügen Sie die anderen Zutaten hinzu: gewaschener und abgetropfter Buchweizen, Lein- oder Chiasamen, Banane, Zitronensaft, eine kleine Prise Salz, Gewürze und Flüssigkeit. Wenn Sie möchten, dass die Haferflocken seidig und glatt sind, mixen Sie etwa 30–40 Sekunden lang, bis die Buchweizenstücke nicht mehr sichtbar sind. Anderenfalls kürzer mixen und einige Buchweizenstückchen unter den Zähnen spüren lassen, was für eine Knusprigkeit und eine interessantere Textur sorgt. Mir gefällt es besser, wenn es fast völlig glatt ist.
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Probieren Sie und weisen Sie einen Geschmack zu. Auf zwei oder drei Schüsseln verteilen, mit gemischten Früchten belegen und nach Wunsch mit einigen Extras bestreuen, um einen faszinierenden Kontrast von Texturen und Aromen zu erhalten – ich empfehle geröstete Mandeln, Haselnüsse und Samen …
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Es ist am besten, die Haferflocken sofort zu essen, da sie im Kühlschrank ein wenig ihre Farbe verändern, was wahrscheinlich auf die Anwesenheit einer Banane zurückzuführen ist.
NOTIZEN
In den Beiträgen, wie man zu Hause einen guten Smoothie macht und wie man gesundes Fruchteis macht, habe ich kurz beschrieben, wie Obst eingefroren wird und wofür man es verwenden kann. Hier sorgt eine gefrorene Banane für eine erfrischende Note, Sie können aber auch eine gewöhnliche reife Frucht verwenden, da ihre wichtigste Funktion darin besteht, Süße und eine cremige Textur zu verleihen. Wenn Sie möchten, können Sie die Banane weglassen und zum Süßen Datteln oder Honig verwenden.
Sie können jede beliebige Beerenfrucht verwenden, diese auf Wunsch mit süßem Apfel, Birne, Mango, Datteln und Co. kombinieren und auch die Auswahl der Gewürze variieren.
Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren leckeren Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Brokkoli-Käse-Puffer zum Abnehmen an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).
