Leckere Rezepte Willkommen!
Ich liebe es wirklich, diese köstliche Tomate–Orangen–Suppe zum Mittagessen oder als Vorspeise einer wunderbaren Mahlzeit zuzubereiten – der süßsaure Zitrusgeschmack des Orangensafts passt perfekt zu Tomaten. Und wenn Sie noch etwas Sahne hinzufügen, erhalten Sie eine der besten Suppen aller Zeiten!
Mein Rezept für Tomaten–Orangen–Suppe ist so gut und passt perfekt zu frischem Brot wie meinem indischen Blätterteig mit Butter oder einem knusprigen Sandwich mit meinem Grahambrot! Dieses Rezept wurde von meiner Mutter inspiriert und ihre hausgemachte Küche.
Da ich meine Mutter nicht so oft besuchen kann, versuche ich, ihre Küche nachzubilden. Es gibt ein paar kleinere Änderungen, aber diese Version kommt dem Original sehr nahe.
Vorbereitungszeit – 15 Kochzeit – 1 Std. 30 Min. – Portion – 4 Personen – Kalorien – 46 kcal
ZUTATEN
- 500 gr. Hühnerklein (Herz, Magen, Flügel)
- 1 Bund Suppengrün
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Schwarze Pfefferkörner
- 750 gr. Vollreife Suppentomaten
- Salz
- Ingwerpulver
- Cayennepfeffer
- 3 Kleine Orangen
- Petersilie zum Garnieren
ANLEITUNGEN
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Das Hühnerklein gründlich waschen. Mit 1 I kaltem Wasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Das Suppengrün putzen, waschen und grob zerteilen. Mit den Lorbeerblättern und Pfefferkörnern zum Hühnerklein geben. Im offenen Topf 1 Stunden leise kochen lassen, eventuell zwischendurch ab schäumen.
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Die Tomaten waschen und grob zerteilen. Die Brühe durch ein Sieb gießen. Die Tomaten in die Brühe geben und zugedeckt 30 Minuten garen.
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Die Tomaten mit Brühe durch ein Sieb gießen, die Tomaten gründlich durch das Sieb streichen. Die Suppe mit Salz, Ingwerpulver und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Abkühlen lassen, dann im Kühlschrank sehr kalt werden lassen.
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Eine Orange auspressen, den Saft unter die Tomatensuppe rühren. Die Suppe eventuell noch einmal abschmecken.
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Die übrigen Orangen wie einen Apfel schälen, dabei die weiße Haut völlig entfernen. Die Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
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Die Orangenfilets in gut gekühlte Suppentassen legen, die Suppe darüber gießen. Sofort servieren.
NOTIZEN
Wenn Sie diese Suppe im Voraus zubereiten möchten, kochen Sie sie, bis Sie die Sahne hinzufügen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren, dann vor dem Servieren die Sahne hinzufügen.
Für diese Suppe eignet sich am besten frisch gepresster Orangensaft, da keine Zusatzstoffe enthalten sind und sie so frisch wie möglich mit bestem Geschmack ist.
