Schwarzwälder Puddingkuchen auf dem Blech

admin Juni 9, 2023 Dessert, Kuchen, Sommer, Uncategorized Hinterlasse einen Kommentar 611 Ansichten

Die Schwarzwälder Puddingkuchen gehört zu den Klassikern der Konditorei, die ihre Beliebtheit ihrem feinen Geschmack, aber auch ihrer Einfachheit verdankt. In diesem Dessert sind die Aromen von Süßsauer, Schokolade und Schlagsahne sowie saftigen Kirschen fein ausbalanciert. Obwohl die ersten Schwarzwälder Kirschtorten nur mit Schlagsahne und Kirschen gefüllt waren, erfuhr das Rezept im Laufe der Geschichte mehrere Veränderungen und Variationen. Heutzutage ist die Schwarzwälder Puddingkuchen wunderschön und mit Kirschen und Schlagsahne gefüllt. Der Rest sind Zutaten, die meiner Meinung nach jeder Konditor wie ein Ass im Ärmel hat.

Zutaten (für 1 Portionen):

Für den Teig:

1 Tasse Öl
1 Tasse Zucker
5 Ei(er)
3 Pck. Schokoladenpuddingpulver, zum Kochen
1 Pck. Vanillepuddingpulver, zum Kochen
1 Pck. Backpulver

Für den Belag:

2 gr. Gläser Sauerkirschen, entsteinte
2 Pck. Vanillepuddingpulver, zum Kochen
3 Becher Schlagsahne
50 g Schokoladenraspel

Zubereitung:

Öl, Zucker, Eier, 3 Pck. Schokoladenpuddingpulver, 1 Pck. Vanillepuddingpulver und Backpulver gut miteinander verrühren – mindestens 10 Min. lang. Dann die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Blech streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Min. backen.

Die Sauerkirschen mit Saft und 2 Pck. Vanillepuddingpulver (dieses erst mit etwas Kirschsaft anrühren) zusammen aufkochen und auf den noch heißen Teig verteilen. Kuchen mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.

Die Schlagsahne schlagen und auf den Kuchen geben. Mit Schokoladenraspel verziert servieren.

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