Leckere Rezepte Willkommen!
Ein einfacher, gesunder und leckerer Keks mit Haferflocken oder Haferflocken und Kokosnuss, der in einer halben Stunde fertig ist und eine tolle Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Kaffee ist.
Einer dieser Komfort-Snacks. Von dem Zeitpunkt an, an dem Sie mit der Zubereitung beginnen, bis zu dem Zeitpunkt, an dem Sie den ersten Keks in den Mund nehmen, vergeht eine halbe Stunde, und auch an diesen Diättagen, an denen Sie sich schuldig fühlen, sind Sie nicht schlecht.
Wir alle wissen, dass Zucker nicht gut ist und dass unser Körper ihn nicht einmal braucht. Wenn wir jedoch einige gesunde Lebensmittel hinzufügen und weißen Zucker durch braunen Zucker ersetzen, dann haben wir irgendwie eine Rechtfertigung. Na, nicht wahr?
Ich habe sie bis jetzt viele Male gemacht und ihr wisst, dass sie in einer geschlossenen Metallbox tagelang frisch bleiben. Etwas umständlich ist, dass die Mischung selbst nicht ganz kompakt und gut zu verarbeiten ist, aber das braucht man auch nicht.
Nehmen Sie einen Löffel der Kugel, geben Sie sie in die Pfanne und drücken Sie ein wenig mit den Fingern. Ganz einfach, aber ein wahrer Genuss!
Aus dieser Variante des Kekses haben sich zwei weitere entwickelt, dank meiner Notwendigkeit, immer etwas zu verändern und zu kombinieren, aber auch dank Situationen, in denen ich sie haben möchte und ich nicht alle Zutaten habe. Wenn du fastest oder Lebensmittel tierischen Ursprungs meidest, magst du vielleicht die magere Version von Haferkeksen mit Kokosnuss, bei der ich zerdrückte reife Bananen als Bindemittel verwendet habe.
ZUTATEN
trockene Inhaltsstoffe
- 100 gr. Mehl
- 85 gr. Haferflocken
- 85 gr. Kokosnuss
- 90 gr. brauner Zucker
nasse Zutaten
- 110 gr. Butter
- 1 EL Löffel, goldener Sirup oder Honig
- 1 TL Teelöffel Backpulver
- 2 EL abgekochtes Wasser
ANLEITUNGEN
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Backofen auf 180 °C vorheizen.
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Mehl, Zucker, Kokosnuss und Haferflocken in eine Schüssel mischen.
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Die Butter schmelzen, einen Löffel goldenen Sirup oder Honig hinzufügen und gut mischen.
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Einen Teelöffel Natron in zwei Esslöffeln frisch gekochtem Wasser auflösen und zur Butter geben.
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Die flüssige Mischung zur trockenen Mischung geben und alles fein zu einer einheitlichen Masse vermischen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie sehen, dass der Teig zu bröselig ist, das heißt, Sie können keine Kekse mit den Fingern formen. Sobald sie gebacken sind, werden sie gut.
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Mit einem Löffel die Teighäufchen voneinander trennen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Lassen Sie etwas Abstand zwischen ihnen. Drücken Sie sie leicht mit den Fingern und formen Sie kleine Scheiben.
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Backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C mit Umluft etwa 10 Minuten oder etwas länger bei 190 °C ohne Umluft, bis sie eine schöne goldene Farbe bekommen. Sie werden sich immer noch fast flüssig anfühlen, aber sobald Sie sie herausnehmen und sie zu kühlen beginnen, werden Sie sehen, dass sie hart werden.
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Legen Sie die abgekühlten in eine Metallbox und wenn sie nicht innerhalb einer Stunde frittiert werden, können sie tagelang frisch bleiben.
Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Marmorplätzchen an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).
