Leckere Rezepte Willkommen!
Dies ist wahrscheinlich das leckerste Rezept im gesamten Blog. Ich weiß, dass ich so etwas nicht sagen darf, und ich weiß auch, dass ich meine Meinung wahrscheinlich ändern werde, sobald ich andere leckere Rezepte finde.
Ich denke darüber nach, wie cremig die Füllung ist, wie reichhaltig und fleischig sie nur mit Speck schmeckt und dass dieser Pilz-Potpie zugegebenermaßen besser ist, auch wenn ich die Hühnchen-Potpies liebe.
Dies könnte im traditionelleren Pot-Pie-Stil mit einem Boden und der Füllung darunter gemacht werden, aber ich liebe es, ihn als „normalen“ Doppelkrusten-Kuchen zu backen. Obwohl sich dieser Kuchen nicht unbedingt perfekt schneiden lässt, ist es möglich, dass dieser Kuchen mit genügend Geduld in Scheiben geschnitten werden kann. Für alle anderen, die keine Geduld haben, können Sie es mit einem großen Servierlöffel servieren.
Zubereitungszeit – 1 Std. Kochzeit – 40 Min. – Portion – 4 Personen – Kalorien – 408 kcal
ZUTATEN
Teig
- 400 gr. Mehl
- 175 gr. Margarine knapp
- 1 l 1,8 % Milch
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
Füllung
- 100 gr. Geräucherter Speck
- 150 gr. Zwiebeln
- 1 kg Champignons
- 1 EL Mehl
- 1 Becher Crème fraîche (150 g)
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
ANLEITUNGEN
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Sämtliche Teigzutaten rasch mit- einander vermengen, durchkneten und für etwa 1 Stunde kühl stellen. 2. Den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebeln würfeln und in dem ausgelassenen Fett glasig dünsten.
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Die Champignons in Scheiben schneiden und so lange mitdünsten, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Mehl darüber stäuben und abkühlen lassen.
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Crème fraîche mit den Eiern verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Champignonmischung gießen. Die Petersilie waschen, klein hacken und unter die Masse heben.
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Gut die Hälfte des Teiges ausrollen und in eine gut gefettete Pieform legen, dabei einen Rand etwas überstehen lassen. Die Pilzmasse gleichmäßig darauf verteilen.
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Den restlichen Teig (etwas für die Verzierung zurückbehalten) ausrollen und die Pilzmasse damit abdecken. Die Teigplatte kreuz- weise einschneiden und die so entstandenen Dreiecke zurückklappen, sodass die Füllung zu sehen ist.
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7. Aus dem zurückbehaltenen Teig kleine Pilze ausschneiden. Das Eigelb mit der Milch verrühren, die Pilze damit aufkleben und die Pie damit bestreichen. Im vor- geheizten Ofen backen.
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Backzeit: etwa 40 Minuten 200°
NOTIZEN
Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Indischer Blätterteig mit Butter an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).
