Leckere Rezepte Willkommen!
T-Bone-Steak ist immer eine sehr beliebte Option und es gibt Dutzende verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten. Dieses Mal habe ich mich dafür entschieden, ein traditionelleres Steakgericht mit nur etwas Dijon-Senf, Pfeffer, Salz und getrocknetem Basilikum zuzubereiten.
Das Ergebnis war ziemlich erstaunlich! Getrocknetes Basilikum verleiht Ihrem Steak eine völlig neue Geschmacksdimension, in die Sie sich verlieben werden. Versuche es!
Basilikum ist eine unglaubliche Pflanze, die Sie ganz einfach selbst anbauen können. Füllen Sie einfach einen kleinen Behälter mit etwas Erde und stellen Sie ihn an ein sonniges Fenster.
Dieses fabelhafte Kraut ist in vielen verschiedenen Rezepten für schweres Fleisch unersetzlich, und ich bin sicher, dass Sie es häufig verwenden werden, um Ihrer Mahlzeit einen zusätzlichen Kick zu verleihen.
Zubereitungszeit – 10 min. Kochzeit – 30 Min. – Portion – 4 Personen – Kalorien – 925 kcal
ZUTATEN
- 2 T-Bone-Steaks (doppelt dick geschnitten, à 1 kg)
- Salz aus der Mühle
- Pfeffer aus der Mühle
- 30 gr. Speckfett (von der Vorspeise, ersatzweise 30 g Butterschmalz)
- 400 ml Kalbsfond (aus dem Glas)
- 1 EL gehäufter EL Crème fraîche
- 2 TL gehäufte Senf (mittelscharf)
- Eine Prise Basilikum
ANLEITUNGEN
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Die Steaks von beiden Seiten mit reichlich Salz und Pfeffer einreiben. Das Specklett in einer Pfanne sehr heiß werden lassen.
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Die Steaks von beiden Seiten darin kurz und scharf anbraten: Dabei die Filetseite an den Pfannenrand legen, weil die Hitze dort geringer ist. Die Steaks in der offenen Pfanne bei milder Hitze von jeder Seite 10 Minuten braten.
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Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3; Umluft auf 200 Grad) vorheizen. Die Steaks auf die Saftpfanne legen, in den Ofen schieben, den Ofen sofort ausschalten, die Steaks darin 5 Minuten nachziehen lassen. 4. Inzwischen den Kalbsfond in die Pfanne gießen und die Röststoffe damit lösen. Dann den Fond um 1/3 einkochen lassen. Crème fraîche und Senf verrühren, zum Fond geben. Eventuell nachwürzen. Den Bratensaft von der Saftpfanne zugießen. Das Fleisch in dünnen Scheiben vom Knochen schneiden.
NOTIZEN
Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Hausgemachte köstliche Saucen für Fleisch oder Pommes Frites an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).
