Leckere Rezepte Willkommen!
Einfach zuzubereiten, im Ofen gebacken und voller Geschmack – das ist klassische Lasagne Bolognese. Wie viele Möglichkeiten es gibt, den italienischen Klassiker zuzubereiten, erfährst du in unseren Lasagne-Rezepten!
Die italienische Küche ist bekannt für ihre einfachen, aber leckeren Rezepte. Der Klassiker ist einfach zuzubereiten, und der Ofen erledigt den Rest. Auch der italienische Auflauf lässt viel Spielraum für eine Vielzahl an Zutaten.
Lasagne selber machen geht einfacher, als man denkt. Die Zubereitung, das Schichten und Backen sind mit meinem Lasagne-Rezept auch für Kochanfänger gut machbar. Ideal, um Familie und liebe Gäste zu verwöhnen.
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Hackfleisch
- 800 g passierte Tomaten
- 16 Lasagneblätter
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 65 g Karotten
- 65 g Sellerie
- 2 EL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- 150 ml trockener Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Basilikum
- 1 Prise Muskat
- 250 ml Milch
- 60 g Butter
- 50 g Mehl
- 200 g Käse
- 50 g geriebener Mozzarella
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Zuerst die Bolognese für die Lasagne vorbereiten. Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und möglichst fein hacken. Das geht ganz einfach mit einem Zerkleinerer. Anschließend das Olivenöl in einer großen Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, anbraten Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie ca. 2–3 Minuten anbraten. Mit Rosmarin, Thymian, Oregano und Salz würzen. Dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse goldbraun ist.
Schritt 2
Dann das Hackfleisch dazugeben und von allen Seiten gut anbraten. Anschließend mit Rotwein ablöschen und 3–5 Minuten köcheln lassen. Nun die passierten Tomaten, Tomatenmark, Pfeffer und Basilikum dazugeben und gut umrühren. Alles bei geringer Temperatur ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit schmelze die Butter für die Béchamelsauce in einem kleinen Topf. Anschließend schlagen Sie das Mehl mit einem Schneebesen in die geschmolzene Butter. Den Topf vom Herd nehmen und nach und nach die Milch esslöffelweise in den Topf geben und unterrühren. Nach ca. 100 ml sollte ein cremiger Brei entstanden sein, jetzt kann die restliche Milch unter Rühren hinzugegeben werden. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Anschließend den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 4
Für die erste Lasagne Schicht eine Schicht Lasagneblätter in eine große Auflaufform legen. Dann eine Schicht Bolognese und etwas geriebenen Mozzarella darauf geben. Diesen Schritt noch zweimal wiederholen. Dann eine letzte Schicht Nudeln darauf geben und zum Schluss die Béchamelsauce darüber geben und mit der Käsemischung belegen. Die Lasagne für 40 Minuten in den Ofen geben. Anschließend herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
