Leckere Rezepte Willkommen!
Das ist einer dieser Eintöpfe, die man aus dem Gemüse zubereiten kann, das man zur Hand hat, man kann die Gewürze nach Belieben wechseln, ist im Handumdrehen fertig und schmeckt in der Regel jedem.
In diesem Fall würde ich es aufgrund der Zugabe von Zucchini als Sommer bezeichnen, aber wenn Sie es zu anderen Jahreszeiten kochen möchten. Können Sie die Zucchini weglassen oder jedes andere Gemüse hinzufügen, das Sie mögen – Spinat, Mangold, Pastinaken, Kartoffeln, Mais oder was auch immer Sie haben. Im Haus.
Mir scheint, dass Pilze die Hauptzutat darin sind, und ich würde sie definitiv nicht weglassen. Sahne/Sahne mit Gewürzzusatz verleiht ihm Fülle und einen etwas überraschenden Geschmack, aber die Brühe wird auch ohne sie gut sein.
Wenn Sie Cremesuppen oder Eintöpfe bevorzugen, können Sie auch alles pürieren, bevor Sie schließlich Gewürze und Sahne hinzufügen. Obwohl ich die seidige Textur von Cremesuppen liebe, lasse ich diese und einige andere immer in ihrer Grundform, damit ich das bunte Gemüse darin gut sehen kann.
Ein weiteres solches Gericht ist gebackene Gemüse-Minestrone-Suppe, die eine bestimmte Zubereitungsmethode hat, aber sehr einfach, farbenfroh und intensiv aromatisch ist.
Abgesehen davon, und wenn Sie möchten, dass die Suppe eine ganze Mahlzeit ist und sich trotzdem auf den Unterricht vorbereiten kann, werfen Sie einen Blick auf die schnelle Tomatensuppe mit Bohnen und Gerste.
Manchmal kommt es vor, dass ich Hähnchen oder Fisch vom Vortag übrig habe und diese gegen Ende des Gärvorgangs in die Brühe gebe. Auf diese Weise erhalten Sie eine vollständige und nahrhafte Mahlzeit, die Sie mit Butter, geröstetem Brot oder einfach nur mit köstlichen Crackern servieren können.
Vorbereitungszeit – 20 Kochzeit – 25 Min. – Portion – 4 Personen – Kalorien – 185 kcal
ZUTATEN
für die Brühe
- 1 kleiner Lauch
- 1 eine größere Karotte
- 1 größere Zucchini (Kürbis)
- 300 gr. Pilze
- 1 TL Löffel gehackter frischer Dill oder Petersilie
- 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe/Brühe (Suppe)
und mehr
- 1,5 dl Sauerrahm/Sahne zum Kochen
- 1 TL flacher Teelöffel Senf
- ½ TL Teelöffel Currygewürz
- Salz, Pfeffer (nach Ihrem Geschmack)
ANLEITUNGEN
Suppe
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Den Porree waschen, den oberen Teil und den beschädigten Teil der Blätter entfernen und in Ringe schneiden. Die Karotte in Würfel oder Ringe schneiden. Die Zucchini waschen, die Spitzen entfernen, ein Drittel von der Seite trennen und den Rest in etwas größere Würfel schneiden. Lassen Sie einige größere Champignons beiseite und schneiden Sie die anderen in kleine Stücke.
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Lauch in etwas Olivenöl anbraten, Karotten und nach ein paar Minuten Champignons und Zucchini dazugeben. Fügen Sie die kochende Brühe hinzu, mischen Sie, fügen Sie Salz hinzu und warten Sie, bis es wieder kocht. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten garen.
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Senf, Currypulver und Sahne in eine Tasse geben und ein wenig mischen. Eine Schöpfkelle Flüssigkeit aus der Brühe zugeben und alles zusammen in den Topf geben. Schalte den Herd aus und füge nach Bedarf frischen Dill oder Petersilie, Pfeffer und Salz hinzu.
Dekoration und Service
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Während die Brühe kocht, schneiden Sie den restlichen Teil der Zucchini in sehr dünne Ringe und die Pilze in Viertel oder Hälften, wenn sie kleiner sind. Die Zucchini in einem Löffel Olivenöl (nicht bei starker Hitze) in einer zugedeckten Pfanne anbraten, gefolgt von den Pilzen.
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Servieren Sie die Brühe warm mit der Zugabe von gebratenen Zucchini und Pilzen. Etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen und genießen.
Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Blumenkohlsuppe an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).
