Leckere Rezepte Willkommen!
Rezept für Brotaufstrich, Sauce oder Pesto – aus duftendem Basilikum kombiniert mit säuerlichem Feta und kleinen leckeren Beigaben. Mit feinen Brotstückchen, eine Vorspeise, der man kaum widerstehen kann!
Ich gehöre zu jenen Wanderern, die es lieben, durch die Städte zu streifen, die abgelegensten Viertel und Gassen zu betreten, und die auch gerne auf den Märkten und ausgefallenen Geschäften der Stadt stöbern. Vor allem, wenn es um einige Geschäfte mit unbekanntem und herausforderndem Essen geht.
Die Idee zu diesem Brotaufstrich, Dip oder Pesto entstand auf einer dieser Reisen.
Glauben Sie mir, wenn ich in ein solches Schaufenster gehe, kann mich niemand von meiner Absicht abbringen, mich auf ein Abenteuer einzulassen! Ich verstehe, dass diejenigen, die es irgendwie Tag für Tag akzeptieren müssen, es nicht als den besten Spaß der Welt ansehen, zwei Stunden in einem Geschäft mit Gläsern und Gewürzen zu verbringen, aber.
Ich habe es sozusagen in einem netten und interessanten Laden mit allem und jedem probiert. Ich mochte ihn. Voller Geschmack und doch irgendwie leicht und interessant. Ich habe die Zutaten überprüft, mich an etwas erinnert, etwas erfunden und mein Feta-Käse-Basilikum-Pesto / Aufstrich / Dip oder was auch immer Sie wollen!
Ich muss betonen, dass ich griechischen Feta verwendet habe, weil er dank Schafsmilch (oder einer Kombination aus Schafs- und Ziegenmilch) einen spezifischen Geschmack hat. Ich glaube, Sie können es auch mit einfachem Kuh-Feta probieren, aber ich würde erwarten, dass Knoblauch und Basilikum mehr hervorstechen.
ZUTATEN
- 150 gr. Feta-Käse
- 20–25 Basilikumblätter
- 1 größere Knoblauchzehe
- 4–5 EI Esslöffel Olivenöl
- 15 cc gr. eine Handvoll Pinienkerne
- 1 paar Teelöffel Wasser
- Meersalz, Pfeffer
ANLEITUNGEN
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In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Pinienkerne einige Minuten rösten.
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Basilikum, Zwiebel, Pinienkerne, 2–3 Esslöffel Öl und einen Teelöffel Wasser in einer Küchenmaschine oder einem Hackgerät mischen.
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Wenn Sie Avan verwenden, schlagen Sie zuerst das Basilikum mit ein paar Körnern grobem Salz gut auf, fügen Sie dann den Knoblauch und die Pinienkerne hinzu. Mischen Sie, bis Sie eine einheitliche Mischung erhalten.
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Fügen Sie den zerbröckelten Käse und das restliche Öl hinzu und fügen Sie bei Bedarf einen oder zwei weitere Teelöffel Wasser hinzu, um die Paste glattzumachen. Wenn nötig, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
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Sofort oder gekühlt servieren. Diese Mischung am besten in ein Glas geben, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
NOTIZEN
Anstelle von frischem Knoblauch können Sie auch 2–3 geröstete Nelken verwenden. Normalerweise nutze ich die Gelegenheit, wenn ich Kartoffeln, Fleisch oder etwas Gemüse brate, um ein paar Chen hineinzuwerfen. Gießen Sie Olivenöl darüber, backen Sie sie und nehmen Sie sie in etwa 20 Minuten aus dem Ofen. Gib sie in ein Glas und bewahre sie bis zur Verwendung auf.
Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung als Nudelsoße.
